Uma maneira de cortar custos e ficar saudável neste Ano Novo é assar seu próprio pão. Se você tiver uma máquina de pão, é tão fácil quanto adicionar os ingredientes e apertar um botão. E o aroma inebriante de pão recém-assado será apenas uma de suas recompensas no cozimento do pão. Esteja avisado: sua família sempre estará implorando por um pão caseiro mais saudável e saudável!
O pão caseiro é uma alternativa saudável ao pão embalado
Cozinhar seu próprio pão é saudável porque você pode controlar os ingredientes que entram em seu pão. Você pode reduzir o sal, açúcar e gordura usando receitas com baixo teor desses ingredientes, e você pode adicionar ingredientes saudáveis, como orgânicos grãos inteiros, adoçantes naturais e ervas e temperos para o pão mais saudável possível - por uma fração do custo de uma compra em loja pão.
Dicas de cozimento para assar pão em uma máquina de pão
Dica # 1 para assar pão: leia as instruções
Em primeiro lugar, leia as instruções do fabricante que acompanham sua máquina de fazer pão. As instruções darão a você todas as informações de que você precisa para assar sua primeira fornada de pão, desde quanto tempo o cozimento ciclos são, como programar sua máquina de pão para ligar e assar durante o dia enquanto você está no trabalho, e outras pontas. As máquinas de pão também vêm com receitas criadas especialmente para o seu modelo específico - mais uma razão para não ignorar as instruções de sua máquina de pão.
Dica 2 para assar pão: pegue um livro
Enquanto estiver lendo, pegue pelo menos um bom livro sobre cozimento na máquina de fazer pão. Alguns dos meus favoritos são Pão elétrico, vol. 1 e 2, por Suzan Nightingale, Mais magia da máquina de pão por Linda Rehberg e Lois Conway, e o Melhores casas e jardins - o maior livro de receitas de máquinas de fazer pão, pelos editores de Melhores casas e jardins. Todos eles contêm receitas para máquinas de pão de todos os tamanhos, junto com receitas para fazer itens de massa de pão, como pãezinhos, massa de pizza e calzones, bagels e outros. Eles fornecerão mais informações sobre panificação e a ciência do pão, além de dicas de solução de problemas para o pão.
Dica 3 para assar pão: use ingredientes de primeira qualidade
Para obter o melhor pão caseiro, use ingredientes frescos de boa qualidade. Certifique-se de que o fermento, a farinha, os ovos e outros ingredientes sejam de alta qualidade e frescos. E acrescente os ingredientes na ordem correta. Cada máquina é diferente, portanto, certifique-se de seguir as etapas do manual de instruções para obter os melhores resultados. Além disso, se sua torneira tiver água com cloro, use água mineral ou pura para assar, realmente fará a diferença.
Dica 4: Medir, medir, medir!
Cozinhar é uma ciência, e assar pão em uma máquina de fazer pão não é diferente. Além do fermento, o sal, o adoçante e a gordura são todos componentes necessários para atingir um aumento perfeito, portanto, certifique-se de medir cada ingrediente com cuidado. Depois de assar alguns pães, você aprenderá como ajustar os líquidos para sua elevação e umidade específicas (eles fazem a diferença em como sua massa se prepara e sobe).
Dica 5 para assar pão: verifique sua consistência
O pão perfeito é leve, cresce de forma consistente e não transborda da bandeja da máquina de fazer pão. Quando a massa começar a se misturar (amassar), verifique a consistência da massa. Se tiver rachaduras, está muito seco e você precisa adicionar mais líquido. Adicione apenas algumas gotas de cada vez! Se estiver muito esponjoso ou úmido, adicione mais farinha (novamente, adicione uma colher de chá de cada vez e deixe misturar). Sua massa perfeita deve ser lisa, elástica e macia ao toque. Conforme você assa mais pães, aprenderá como a massa deve ficar durante o processo de amassamento.
Dica 6 para assar pão: invista em uma máquina de pão de qualidade
Existem muitos modelos de máquina de pão que são vendidos por menos de US $ 100, mas eles não contêm todos os recursos que os modelos mais caros oferecem. Por exemplo, vários fabricantes oferecem máquinas que não apenas assam pão branco e de trigo e fazem massa, mas também fazem geléias e geléias, bolos e massa fermentada. Além disso, você também pode programar suas próprias receitas personalizadas. Você pode achar que não precisa desses recursos, mas eles são extremamente úteis quando você começa a fazer experiências com o cozimento do pão. Essas máquinas mais caras geralmente oferecem outro componente atraente. Eles pré-aquecem os ingredientes para você na temperatura ideal, o que é essencial para que o fermento “endureça” e faça o pão crescer com eficiência. Muito quente e seu fermento morrerá, deixando você um pão denso e intragável. Muito frio e o fermento não florescerá, deixando você com os mesmos resultados desagradáveis. O pré-aquecimento automático elimina as adivinhações da parte mais complicada do cozimento do pão e lhe dará resultados excelentes imediatos, então você desperdiçará muito menos ingredientes à medida que aprender a usar seu pão máquina. Experimente bons ingredientes, aprenda a usar sua máquina de fazer pão e, acima de tudo, aproveite o pão que você assa no Ano Novo!
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