Fique em casa esta noite e coma comida. Comida falsa, quero dizer. Camarão de nozes encharcado de mel doce, manga e molho de alho é o paraíso a cada mordida.
Os delicados sabores da manga e do alho ficam na perfeição com este camarão com mel e nozes. Minha parte favorita sobre este camarão é a parte externa clara e crocante que é coberta com molho de mel doce.
E depois há as nozes cristalizadas que dão ainda mais crocância a um prato que já é maravilhoso.
Receita de manga com mel e camarão com alho e noz
Camarão com nozes e mel para viagem falso feito com manga e alho e servido com arroz é um favorito da família feito na sua própria cozinha.
2 porções
Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozimento: 25 minutos | Tempo inativo: 15 minutos | Tempo total: 55 minutos
Ingredientes:
Para as nozes cristalizadas
- 3/4 xícara de água
- 3/4 xícara de nozes
- 1/2 xícara de açúcar granulado
Para o molho
- 1/4 xícara de mel
- 1/3 xícara de manga fresca cortada em cubos, pele removida
- 1 dente de alho picado
- 1/3 xícara de maionese
Para o camarão
- 12 camarões grandes cozidos, descascados e sem rabos
- 1/4 xícara de água gelada
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 ovo batido
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 3/4 xícara de óleo de canola
- 2 porções de arroz branco
- 2 colheres de sopa de manga picada, sem pele (para o arroz)
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada (ou a parte verde de 2 cebolas verdes)
Instruções:
Para as nozes cristalizadas
- Aqueça uma frigideira média em fogo médio e acrescente a água e o açúcar.
- Mexa bem até que o açúcar se dissolva.
- Quando a água começar a ferver, acrescente as nozes e mexa.
- Deixe cozinhar mexendo sempre, até que a água comece a diminuir (cerca de 8 minutos).
- Usando uma escumadeira, coe o líquido das nozes e transfira as nozes para um pedaço de papel manteiga ou pergaminho. Deixe esfriar por cerca de 15 minutos.
Para o molho
- Em uma tigela média, adicione todos os ingredientes e bata. Deixou de lado.
Para o camarão
- Coloque o camarão em um prato e polvilhe levemente o amido de milho em ambos os lados.
- Em uma tigela média, adicione a água, a farinha e o ovo. Bata juntos. Deixe de lado por um momento.
- Aqueça uma pequena panela em fogo baixo a médio e adicione o óleo de canola.
- Coloque um pouquinho de farinha na panela e, quando borbulhar, mergulhe o camarão na massa e coloque cuidadosamente cerca de 4 camarões na panela. Cozinhe em pequenos lotes para evitar a superlotação.
- Quando o fundo do camarão começar a ficar dourado, vire-o para o outro lado.
- Quando os dois lados do camarão estiverem dourados, retire-os da frigideira e coloque-os em um prato forrado com papel-toalha. Repita esse processo com o camarão restante.
- Mergulhe o camarão e as nozes no molho e cubra todos os lados.
- Sirva o camarão e as nozes sobre o arroz quente cozido e a manga picada. Cubra com o molho restante e com a cebolinha picada (ou a parte verde da cebolinha).
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