Slow Cooker Sunday: Beef Burgundy da maneira mais fácil - SheKnows

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O sabor do vinho em cada mordida neste rico e farto bife da Borgonha é um alimento reconfortante ao máximo. A carne é tão macia, e é uma refeição maravilhosa de um prato, feita na panela elétrica.

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Para mim, a parte mais difícil desta refeição foi encontrar o vinho certo. Procurei por um vinho da Borgonha, mas não consegui encontrar um. Mas a resposta foi fácil depois que finalmente perguntei a um dos funcionários da loja; um pinot noir é um vinho da Borgonha. Graças a Deus eu perguntei.

Bife borgonha com cogumelos

Uma das minhas massas favoritas é o fusilli, porque fica muito bonita e divertida. É uma massa forte também, que combina bem com carne e cenoura. Mas sinta-se à vontade para usar macarrão largo para este prato, se preferir.

Pedaço de Bife Borgonha

Eu amo como a carne está macia e úmida neste prato. E eu gosto especialmente porque esta é uma refeição de um prato, com carne, vegetais e massas em um.

Carne com vinho e cogumelos

Receita borgonha de carne desfiada em panela lenta

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A carne tenra, úmida e rica de Borgonha, feita com cogumelos e cenouras e servida com macarrão fusilli, é uma refeição elegante, porém farta.

4 porções

Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozimento: 8 horas e 30 minutos | Tempo total: 8 horas e 45 minutos

Ingredientes:

  • 2 libras de carne assada desossada
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 fatias de bacon picado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 cebola (branca ou amarela), picada
  • 8 cogumelos brancos de tamanho médio, fatiados em fatias grossas
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 3 dentes de alho picados
  • 1-1 / 2 xícaras de cenouras cortadas (cortadas em pedaços de cerca de 1 polegada)
  • 1-1 / 2 xícaras de pinot noir ou outro vinho da Borgonha
  • 1 colher de chá de grânulos com sabor de carne
  • 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho
  • 2 folhas de louro de tamanho médio a grande
  • 2 colheres de sopa de salsa italiana picada, para a panela elétrica
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
  • 2 colheres de sopa de salsa italiana finamente fatiada, para enfeitar
  • 4 porções de fusilli, cozido al dente

Instruções:

  1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite e o bacon.
  2. Deixe cozinhar até que o bacon esteja bem cozido. Com uma escumadeira, retire o bacon da frigideira e coloque na panela elétrica.
  3. Com o fogo ainda ligado, coloque a carne na frigideira.
  4. Deixe a carne dourar dos dois lados.
  5. Retire a carne da frigideira e coloque na panela elétrica.
  6. Adicione a manteiga à frigideira e deixe derreter.
  7. Adicione os cogumelos à panela e mexa. Deixe cozinhar até que comecem a dourar.
  8. Adicione o alho e mexa.
  9. Adicione a farinha e mexa.
  10. Deixe cozinhar por mais 3 minutos, mexendo delicadamente.
  11. Transfira todos os ingredientes da frigideira para a panela elétrica.
  12. À panela, junte a cenoura, o vinho, os grânulos de carne, o tomilho, o louro, a salsa, o sal e a pimenta.
  13. Misture os ingredientes à volta da carne que está na panela.
  14. Defina a panela elétrica para 8 horas, tampe e deixe cozinhar.
  15. Quando a carne estiver cozida, use 2 garfos, um em cada mão, para desfiar a carne em pedaços bastante grandes.
  16. Prove a carne e adicione mais sal se necessário.
  17. Sirva a carne desfiada e os vegetais sobre a massa fusilli e cubra com o molho da panela elétrica.
  18. Enfeite com salsa.
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