Quando você está no meio de cozimento e você percebe que está sem manteiga, você pode pensar que é um desastre que você tem que ir imediatamente ao supermercado para resolver. Mas não é verdade. Há um número notável de alternativas para a manteiga quando se trata de panificação.
Mais:5 maneiras fáceis de substituir o leite em seus produtos de padaria
Se você puder, recomendamos experimentar com substituições de manteiga antes que seja absolutamente necessário - apenas para que você tenha uma ideia de quais serão os resultados reais - mas em uma pitada, eles dão conta do recado.
Se você está planejando ficar sem laticínios por um longo prazo, comece a testar substituições com uma receita que você conhece bem. Cada substituição pode ter efeitos diferentes dependendo da receita específica.
Se possível, divida a receita em quartos ou pela metade até achar que acertou em cheio. Você não quer desperdiçar ingredientes ou ficar preso a um lote não comestível de biscoitos ou pão rápido (se é que tal coisa existe). Você pode até tentar usar metade manteiga e metade substituto se a alergia aos laticínios não for um fator.
E não tenha medo de experimentar os substitutos, mesmo se você não estiver sem manteiga. Essas trocas podem oferecer profundidade adicional ou uma textura nova e interessante para seus produtos de panificação. Divirta-se com ele e talvez você descubra uma nova receita secreta da família.
Mais:5 substitutos fáceis para o ovo que todo padeiro precisa saber
Fontes: eHow, Projeto Cupcake, The Kitchn, The Star.com, Os segredos do cozimento sem gordura, PopSugar, Canola!, The Kitchn, SF Gate, Crisco, LiveStrong, LiveStrong
Uma versão deste artigo foi publicada originalmente em maio de 2016.
