Você conhece aquela sensação gratificante e presunçosa que você tem quando prepara uma refeição caseira para desfrutar com sua família? Sim, você pode sentir o mesmo em relação à manteiga. Pode ser conveniente comprar manteiga no supermercado, mas esperamos que este tutorial super simples da batedeira convença você de que é quase tão fácil fazer manteiga em casa.
Honestamente, eu não tinha ideia de como seria fácil fazer manteiga caseira. Sempre me imaginei sentado ali, batendo manteiga por horas e depois acabando apenas com uma triste semelhança do que considero uma boa manteiga. Eu estava errado. Fazer manteiga na batedeira leva cerca de 30 minutos e tem um gosto melhor do que qualquer manteiga que posso comprar na loja. Eu salguei levemente o meu com um pouco sal marinho bom, mas você pode adicionar qualquer tempero ou ervas, como sal de alho, tomilho, alecrim, etc.
Você também pode fazer manteiga caseira usando uma batedeira. Pode demorar mais, e você deve dar uma pausa para esfriar a sua batedeira a cada cinco minutos, pois o uso prolongado pode causar a queima do motor.
Para começar, tudo que você precisa é uma batedeira de 5 litros e um pouco de creme de leite fresco e pesado. Eu mantive um pouco de sal marinho de flor de sal por perto porque eu sabia que queria salgar minha manteiga depois que ela fosse feita.
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Despeje seu creme no tigela da sua batedeirae comece a bater as natas em velocidade média-alta. Gosto de colocar meu protetor de respingos na tigela, virar de lado e selar a abertura traseira com filme plástico. Durante os estágios iniciais de fabricação da manteiga, ela não respinga muito, mas, mais tarde, no processo, pode ficar bagunçada.
Melhor manter essa tigela embrulhada.
Após cerca de cinco minutos, você verá o creme começar a engrossar e picos suaves começarão a se formar. Se você não tem certeza de como são os picos suaves, verifique acima. Você vê como a pequena ponta do creme meio que cai? Esse é um pico suave.
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Conforme você continua batendo, o creme começa a engrossar e os picos moles dão lugar a creme chantilly espesso. Nesse ponto, a mistura ainda estará cremosa e você não deverá ver nenhum líquido.
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