Esta salada de pepino fresca com grão de bico, farro e avelãs tem bastante crocância e um sabor delicioso de nozes.
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Acompanhamento saudável e fresco
Esta salada de pepino fresca com grão de bico, farro e avelãs tem bastante crocância e um sabor delicioso de nozes.
Uma alimentação saudável é fácil com receitas rápidas como esta salada de pepino, e é uma ótima maneira de usar o farro que sobra.
Salada de pepino com grão de bico, receita de farro e avelãs
Serve de 4 a 6 porções
Ingredientes:
- 1/4 xícara de avelãs picadas
- 2 xícaras de pepino picado com sementes
- 3/4 xícara de grãos-de-bico enlatados, escorridos e enxaguados
- 1/2 xícara de farro cozido
- Suco de 1 limão
- 1/4 colher de chá de cominho
- 1/4 colher de chá de colorau
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de sal e mais conforme necessário
- 2 colheres de sopa de azeite
- Pimenta preta, conforme necessário
- Coentro picado
Instruções:
- Em uma panela pequena, torrar as avelãs em fogo baixo até que fiquem perfumadas. Retire do fogo.
- Em uma tigela média, misture o pepino, o grão-de-bico, o farro e as avelãs torradas.
- Faça o curativo. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o cominho, a páprica, o alho em pó e o sal. Bata lentamente o azeite de oliva.
- Misture o vinagrete com a mistura de pepino. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe com o coentro picado.
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