Bolo de carne está fora dos limites, mas troque a carne por vegetais e grãos-de-bico ricos em proteínas e você terá um recheio e saboroso jantar vegano para servir com um acompanhamento de batata-doce batida ou para usar como recheio para sanduíches.
História relacionada. Martha Stewart acabou de compartilhar um curry cremoso de brócolis que você vai comer no outono.
Pão Vegan Sem Carne
Serve 8
Ingredientes:
- 2 latas (15 onças) de grãos-de-bico, enxaguadas, escorridas
- 1 cebola picadinha
- 1 talo de aipo, finamente picado
- 2 xícaras de cenoura ralada
- 1 xícara de cerejas secas picadas finamente
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco
- 1/2 xícara de migalhas de pão integral (seco)
- 1 xícara de gérmen de trigo
- 1/4 xícara de linho moído
- 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga vegana (derretida)
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. e borrife uma forma de pão grande com spray de cozinha.
- Em um processador de alimentos, coloque os grãos de leguminosas até que estejam amassados.
- Adicione os ingredientes restantes e pulse até que os ingredientes estejam bem misturados. Não faça purê.
- Transfira para a forma de pão preparada. Asse por 45 minutos.
- Deixe esfriar por 10 minutos e depois inverta sobre uma tábua e corte em fatias para servir.
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