Macarrão Frito com Molho de Amendoim - SheKnows

Uma receita deliciosamente simples da chef sem glúten e escritora de alimentos Carol Kicinski, este prato frito é o antídoto perfeito para a tristeza do inverno.
Uma receita deliciosamente simples da chef sem glúten e escritora de alimentos Carol Kicinski, este prato frito é o antídoto perfeito para a tristeza do inverno.

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Fritar macarrão com molho de amendoim

Ingredientes:

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• 1 libra de macarrão de arroz (às vezes chamado de varas de arroz ou Bahn Pho) ou sem glúten fettuccini

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• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

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• 7 onças de cogumelos shiitake, limpos, caules e cortados em pedaços de ¼ de polegada

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• 2 pimentões vermelhos, com caule, sem sementes, sem casca e em fatias finas

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• 6 cebolas verdes, limpas, aparadas e cortadas em pedaços de 1 polegada

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• 3/4 xícara de molho de amendoim tailandês San-J (contém mel)

Instruções:

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1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem, mexendo sempre com um garfo para manter o macarrão separado. Escorra e enxágue bem em água quente.
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2. Aqueça o óleo em fogo alto em uma frigideira grande ou wok até que comece a brilhar. Adicione os cogumelos, pimentão e parte branca da cebola verde e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.

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3. Adicione o macarrão escorrido, a parte verde da cebolinha e o molho de amendoim tailandês San-J.

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4. Continue a cozinhar, mexendo sempre, por mais 2 minutos ou até que o macarrão tenha absorvido a maior parte do molho. Sirva imediatamente.

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