Receitas de salada de macarrão de verão
Salada de Macarrão Feta Grega
Rende 8 porções
Ingredientes:
1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa de suco de limão
2 dentes de alho esmagados
2 colheres de chá de orégano seco
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
2/3 xícara de azeite de oliva extra-virgem
2 xícaras de macarrão penne, cozido al dente
10 tomates cereja, divididos pela metade
1 cebola roxa pequena picada
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
1/2 pepino fatiado
1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas
1/2 xícara de queijo feta esfarelado
Instruções:
1. Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o suco de limão, o alho, o orégano, o sal, a pimenta e o azeite.
2. Em uma tigela grande, misture o macarrão, o tomate, a cebola, o pimentão, o pepino e as azeitonas.
3. Regue o molho sobre a massa e polvilhe com queijo feta esfarelado. Esfrie até estar pronto para servir.
Salada Italiana Antipasto
Rende 8 porções
Ingredientes:
1/2 xícara de azeitonas picadas
3/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
1/2 xícara de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de manjericão fresco
1 colher de chá de sal
Pimenta preta moída na hora a gosto
1 libra de macarrão de cotovelo, cozido al dente
1/2 libra de salame duro, picado
1/2 libra de pepperoni, picado
1/2 libra de queijo provolone duro, cortado em cubos
2 pimentões verdes, cortados em cubos
3 tomates, picados
1 cebola, cortada em cubos
Instruções:
1. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre, o manjericão, o sal e a pimenta.
2. Em uma tigela grande, misture o macarrão, o salame, o calabresa, o Provolone, o pimentão, o tomate e a cebola.
3. Regue o molho sobre a massa e misture. Esfrie até estar pronto para servir.
Salada de macarrão havaiana
Rende 8 porções
Ingredientes:
4 onças de ervilhas
2 cabeças de brócolis picado
2 colheres de sopa de mostarda dijon
2 colheres de sopa de cebola roxa picada
1/3 xícara de óleo vegetal
2 colheres de sopa de vinagre branco
Sal e pimenta moída na hora a gosto
2 talos de aipo picados
1/2 abacaxi fresco, descascado, sem caroço, cortado em cubos
1 cebola Vidalia, cortada em cubos
1 libra de massa rotini, cozida al dente
Instruções:
1. Combine ervilhas e brócolis em uma cesta de vapor e coloque em uma panela com alguns centímetros de água fervente. Cozinhe os vegetais no vapor até que estejam crocantes e macios. Escorra e deixe esfriar.
2. Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture a mostarda com a cebola roxa, o azeite e o vinagre. Tempere com sal e pimenta.
3. Em uma tigela grande, misture o macarrão com aipo, abacaxi e cebola Vidalia.
4. Regue o molho sobre a massa e mexa delicadamente. Esfrie até estar pronto para servir.
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