Massa de Pizza de Trigo Integral - SheKnows

Quando você tem um desejo por pizza caseira que transcende a pizza pronta para uso, experimente esta receita de pizza de trigo integral.
Quando você tem um desejo por pizza caseira que transcende a pizza pronta para uso, experimente esta receita de pizza de trigo integral.

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massa de pizza integral

Faz 2 (12 polegadas) crostas de pizza

Ingredientes:

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• 1 (0,25 onça) de fermento seco ativo

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• 1-1 / 3 xícaras de água morna

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• 1 colher de sopa de açúcar granulado

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• 1 colher de sopa de azeite

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• 3-1 / 3 xícaras de farinha de trigo integral branca

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• 2 colheres de chá de sal

Instruções:

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1. Em uma tigela, misture o fermento, a água e o açúcar. Deixe repousar por 5 minutos ou até que o fermento fique espumoso. Junte o óleo.

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2. Na tigela grande da batedeira equipada com o batedor em formato de pá, misture a farinha e o sal. Misture em baixa para combinar.

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3. Adicione a mistura de fermento à farinha e misture em baixa até a farinha umedecer. Aumente para médio até formar uma massa.

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4. Remova a pá e prenda o gancho de massa. Sove em velocidade média até a massa ficar lisa e elástica, cerca de 8 minutos.

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5. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, virando a massa para revestir com o óleo. Cubra com filme plástico e coloque em um lugar quente e sem correntes de ar até dobrar de tamanho.

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6. Coloque uma pedra de pizza no forno e pré-aqueça a 450 graus F.

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7. Perfure a massa e desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada. Sove em um disco e divida ao meio.

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8. Sove cada porção de massa em um disco e abra em um círculo de 30 centímetros.

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9. Polvilhe levemente uma casca de pizza com fubá e coloque 1 crosta de pizza na casca e deslize-a sobre a pedra. Cubra a segunda pizza com uma toalha úmida.

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10. Asse a base de pizza por 3 minutos. Use a casca para remover e transferir para uma gradinha. Repita com a segunda crosta de pizza.

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11. Cubra cada crosta de pizza com as coberturas desejadas e deslize cada uma para a pedra da pizza. Asse por 10 minutos ou até que a crosta esteja crocante e levemente dourada. Repita com a segunda crosta.

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