Se você é alérgico a ovos ou apenas um demônio de cozimento que não consegue manter o suficiente huevos estocados na geladeira, você provavelmente já sabe que preparar assados sem ovos é um problema sério. Parece que quase todas as receitas sob o sol apelam para os otários, o que significa que você pode ficar preso correndo para o supermercado quando sentir um desejo ardente de produtos assados tarde da noite.
No entanto, lá estão alternativas aos ovos que você pode usar para realizar seus esforços culinários. Da próxima vez que você estiver mergulhado até os joelhos em um cozimento projeto que pede ovos, dê a estes vegetarianos e substitutos veganos uma tentativa.
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Compota de maçã
Use um quarto de xícara de purê de maçã sem açúcar no lugar de um ovo na maioria das receitas de panificação. Algumas fontes dizem para misturá-lo com meia colher de chá de fermento em pó. Se tudo o que você tem é compota de maçã adoçada, basta reduzir a quantidade de açúcar na receita. A compota de maçã também é um substituto popular e saudável para o óleo em muitos produtos de panificação.
Banana
Use um quarto de xícara de banana amassada (de cerca de meia banana) em vez de um ovo ao assar. Observe que isso pode conferir um sabor suave de banana a tudo o que você estiver cozinhando, o que pode ser uma coisa boa.
Sementes de linhaça
Acredite ou não, linhaça saudável para o coração pode ser usado como um substituto do ovo. Simplesmente misture uma colher de sopa de linhaça moída com três colheres de sopa de água até que seja totalmente absorvida e viscosa. Use no lugar de um ovo. (Você pode usar sementes de linhaça pré-moídas ou moer você mesmo em um moedor de especiarias ou café.)
Flor de grão de bico
Para usar embalado em proteína farinha de grão de bico, que funciona como aglutinante e fermento, misture três colheres de sopa de farinha de grão de bico com três colheres de água para cada ovo. Continue a misturar até ficar cremoso e espesso.
Tofu de seda
Nunca pensei que você consideraria o tofu, certo? O tofu sedoso é um ótimo aglutinante e tudo que você precisa é um quarto de xícara para cada ovo.
Imagem: SheKnows.
Uma versão deste artigo foi publicada originalmente em abril de 2012.
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