Se você está preocupado sobre como os custos crescentes dos alimentos afetarão sua dieta saudável, não se preocupe mais: os ovos são uma solução nutritiva. Eles são todos naturais, muito acessíveis, versáteis e uma das proteínas da mais alta qualidade que você pode comer. Portanto, se você está com um orçamento apertado, comece a trabalhar! Aqui estão alguns fatos que você deve saber sobre ovos, além de algumas receitas excepcionalmente deliciosas.
Curiosidades sobre ovos
- Os ovos custam menos do que qualquer outra fonte de proteína.
- Um ovo contém 13 vitaminas e minerais essenciais, gorduras insaturadas saudáveis e antioxidantes.
- A gema do ovo contém luteína e zeaxantina, antioxidantes que podem ajudar a prevenir a degeneração macular ou cegueira relacionada à idade.
- Um ovo tem apenas 70 calorias.
- Os ovos não contêm hormônios ou antibióticos.
- O tamanho de um ovo está relacionado ao tamanho do frango, não ao grau.
- Ovos frescos e crus com casca duram pelo menos três a cinco dias após a compra, quando mantidos na geladeira.
- Cozinhe os ovos até a gema ficar branca e firme. Os pratos que contêm ovos devem ser cozidos a uma temperatura de 160 graus F.
- Se você não consegue determinar se um ovo é cru ou cozido, gire-o; um ovo cozido vai girar facilmente, enquanto um cru vai oscilar.
Receitas de ovo
Todas as receitas são cortesia do American Egg Board
Omelete de abóbora de verão
Rende 2 porçõesO preenchimento:
1/2 xícara de abobrinha em fatias finas
1/2 xícara de abóbora crookneck amarela em fatias finas
1/2 xícara de cogumelos frescos fatiados
1/4 xícara de pimentão picado
2 colheres de sopa de águaOmelete:
4 ovos
1/4 xícara de água
2 colheres de chá de queijo parmesão ralado
1/2 colher de chá de folhas de manjericão esmagadas
1/4 colher de chá de alho em pó
2 colheres de chá de manteiga, óleo de cozinha ou spray de cozinhaInstruções:
1. Combine todos os ingredientes do recheio em uma panela em fogo médio. Tampe e cozinhe por cerca de 3 ou 4 minutos, até que os vegetais estejam crocantes e macios.2. Remova a tampa e continue cozinhando até que todo o líquido tenha evaporado. Recoloque a tampa e deixe descansar em um lugar aquecido. Bata os ovos com água, queijo, manjericão e alho em pó. Derreta 1 colher de chá de manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto. Despeje 1/2 xícara da mistura de ovos na frigideira. Cozinhe a mistura de ovos enquanto empurra as porções nas bordas em direção ao centro para cozinhar, inclinando a panela como necessário.5. Quando a parte superior estiver cozida e nenhum líquido permanecer, coloque metade da mistura de vegetais sobre metade do ovo. Dobre a omelete ao meio. Mova a omelete para um prato de servir e mantenha quente. Repita o processo com os ingredientes restantes.
Massa de queijo com queijo e frigideira de ovo
Rende 4 porçõesIngredientes:
1 pacote (7 onças) de massa com casca pequena (conchiglie)
Spray para cozinhar
2 xícaras de requeijão com baixo teor de gordura AE lácteos
1 colher de chá de folhas de estragão ou manjerona esmagadas
2 xícaras de brócolis cozido no vapor ou congelado (descongelado), couve-flor e mistura de vegetais de cenoura
4 ovosInstruções:
1. Cozinhe a massa seguindo as instruções da embalagem e escorra. Adicione o macarrão a uma frigideira de 10 polegadas revestida com spray de cozinha. Misture o queijo cottage e o estragão até que a massa esteja totalmente revestida. Misture os vegetais e mexa uniformemente.2. Aqueça em fogo médio, mexendo sempre até aquecer completamente, cerca de 5 a 10 minutos. Com as costas de uma colher, faça quatro entalhes de cerca de 5 centímetros de diâmetro.3. Quebre os ovos individualmente em uma tigela pequena e coloque um em cada buraco. Tampe e cozinhe até que os ovos estejam totalmente firmes, cerca de 5 a 7 minutos. Tente não deixar os ovos endurecerem. Para servir, coloque a frigideira inteira sobre a mesa e deixe que cada pessoa se sirva. Quebre a gema de ovo na massa; a massa vai absorver tudo.
Pudim de Pão de Maçã e Mel
Rende 4 porçõesIngredientes:
Spray para cozinhar
4 fatias de pão integral
3 ovos
1 xícara de leite lácteo AE
3/4 xícara de molho de maçã robusto
1/4 xícara de mel
1/4 colher de chá de canela em póInstruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte os copinhos de creme com spray de cozinha e coloque em uma assadeira.2. Vire um copo de cabeça para baixo e pressione no centro de cada fatia de pão, cortando quatro círculos. Coloque círculos de pão no fundo dos copos de creme.3. Quebre os ovos em uma tigela e misture com o leite, a purê de maçã, o mel e a canela. Despeje a mistura uniformemente em copos de creme. Rasgue o pão restante em pedaços pequenos e polvilhe sobre a mistura de ovos. Cozinhe o creme por 30 minutos, sem perturbar. Passados 30 minutos, enfia a faca no meio de uma das taças de creme, se sair limpa está acabada; se não, cozinhe por mais 5 minutos ou até estar cozido. Retire a panela do forno. Deixe os copos de creme esfriarem.
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