Claro, as pessoas encontraram muitos de outros maneiras de comemorar o dia de São Patrício, mas aqueles de nós que amam homenagear as raízes irlandesas do feriado sabem que o que importa é a comida - e ótimos petiscos e mash coberto com molho Guinness é a segunda parte mais importante do feriado (depois da carne enlatada e do repolho, é claro).
Você ouviu direito; Guinness é o complemento perfeito para bangers and mash. A família e os amigos vão adorar o toque irlandês extra, e ainda melhor para você: este prato é fácil de preparar.
Gorjeta: Se você não conseguir encontrar a tradicional salsicha irlandesa (bangers), sua salsicha favorita vai funcionar.
Imagem: Brandy O'Neill / SheKnows.
Bangers e purê com receita de molho da Guinness
Bangers and mash é um delicioso prato tradicional irlandês - e o molho da Guinness vai além.
4 porções
Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozimento: 45 minutos | Tempo total: 1 hora
Ingredientes:
- 2 libras de batatas russas, descascadas
- 1/2 xícara de leite integral (pode ser necessário mais)
- 8 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
- Sal e pimenta Kosher, a gosto
- 8 salsichas irlandesas
- 1/4 xícara de farinha multiuso
- 2 xícaras Guinness Stout
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 2 colheres de chá de molho inglês
Instruções:
- Em uma panela grande, adicione as batatas descascadas, encha com água e ferva em fogo alto.
- Assim que as batatas estiverem macias, retire do fogo e escorra.
- Adicione 4 colheres de sopa de manteiga e metade do leite. Mexa para combinar enquanto amassar as batatas. Adicione mais leite até atingir a consistência desejada. Cubra para se aquecer.
- Enquanto as batatas estão cozinhando, coloque as salsichas em uma frigideira grande com 1 xícara de água. Ferva as linguiças em fogo médio-alto até que estejam totalmente cozidas. Adicione um fio de azeite na frigideira apenas para ajudar a estalar as cascas das salsichas. Retire as salsichas da frigideira e cubra com papel alumínio para mantê-las aquecidas.
- Na mesma frigideira que você usou para cozinhar suas salsichas, coloque em fogo médio, adicione as 4 colheres de sopa restantes de manteiga. Quando a manteiga derreter, misture a farinha até que esteja derretida e lisa.
- Despeje lentamente a Guinness e o caldo de carne, mexendo continuamente. Junte a mostarda Dijon e o molho inglês e tempere com sal e pimenta.
- Ferva um pouco, até que o molho comece a engrossar.
- Adicione as salsichas para reaquecê-las e sirva com purê de batata.
Uma versão deste artigo foi publicada originalmente em fevereiro de 2015.