De mercados de fazendeiros a jardins de quintal, esta é a época do ano para aproveitar a abundância de tomates frescos! Participar do Meatless Monday pode abrir uma variedade de maneiras de incorporar as melhores escolhas da temporada na hora das refeições.
Eliminar a carne de sua dieta, mesmo que um dia por semana, pode ajudar a manter o peso baixo, combater doenças, reduzir a poluição e até mesmo ajudar a evitar o risco de doenças de origem alimentar. Cortar a carne também é bom para o meio ambiente. Por exemplo, algo entre 1.800-2.500 galões de água são usados para produzir meio quilo de carne bovina vs. 220 galões de água por meio quilo de tofu.
Além de um sabor excelente, os tomates são bons para você! Eles contêm todos os três antioxidantes de alta potência: beta-caroteno, vitamina E e vitamina C. Um relatório do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos observou que um terço de nós recebe muito pouca vitamina C e quase a metade recebe muito pouca vitamina A. Então coma!
Essas cinco receitas usando tomates frescos da estação são perfeitas para um Segunda-feira sem carne ou para ajudá-lo a tomar decisões sobre o jantar durante a semana.
Sanduiche de tomate fresco
Nada supera a simplicidade e a satisfação do sanduíche perfeito! Um sanduíche farto não precisa estar cheio de carnes ou muitos outros ingredientes quando você tem tomates grandes e frescos à mão. Para criar um sanduíche de tomate alto, corte os tomates em fatias de pelo menos meia polegada de espessura e tempere levemente com sal e pimenta. Adicione sua maionese favorita (experimente esta receita para maionese caseira) ao seu pão favorito e adicione um ingrediente como rodelas de pepino ou cebolas em rodelas finas, se necessário. Certifique-se de ter um prato e um guardanapo à mão - além de serem deliciosos, os tomates frescos são muito suculentos!
Torta de tomate e ovo
Uma ótima refeição de verão, esta receita de tarte é farta e perfeita servida com uma salada verde.
Serve de 4 a 6 pessoas
Ingredientes:
- 1, 9 polegadas torta não assada
- 3 colheres de sopa de mostarda dijon
- 1 quilo de tomates maduros, frescos, fatiados
- 2 ovos
- 1/2 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de queijo suíço ralado
instruções:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Pincele o fundo da torta com a mostarda Dijon. Coloque os tomates na casca, sobrepondo.
- Em uma tigela pequena, misture os ovos, o creme de leite, o sal e a pimenta e misture bem.
- Despeje a mistura de ovos sobre os tomates. Polvilhe com o queijo suíço e leve ao forno por cerca de 30-40 minutos ou até firmar.
Salada de panzanella de mercado de fazendeiros
Salada italiana rústica feita com pão do dia perfeito para molhar os sucos da salada, a panzanella é uma ótima refeição. Tomates frescos, manjericão e queijo mussarela fazem deste prato uma das estrelas da estação.
Tomate com macarrão orecchiette
Esta receita para tomates com macarrão orecchiette é de Vida Inteira. Serve para quatro pessoas e é simples e delicioso quando feito com o tomate mais fresco. A massa tem um formato perfeito para conter todos os sucos dos tomates.
Sopa de gaspacho
Sopa em um dia de verão? Gaspacho é sopa, mas sopa que é servida gelada! Esta sopa não é cozida, então é melhor usar os ingredientes mais frescos que você puder encontrar, como tomates frescos da fazenda. Gaspacho clássico é feito com tomates como base, mas o SheKnows também oferece algumas variedades para mudar as coisas!
Os tomates frescos do jardim em breve serão uma coisa do passado. Aproveite a “hora do tomate” e vá em frente enquanto o jardim ainda está crescendo!
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