Não há muito que eu amo mais do que comer café da manhã, especialmente na hora do almoço ou do jantar. A maioria dos alimentos de café da manhã são muito fáceis de fazer vegano, porém um dos meus favoritos é extremamente difícil de recriar, o ovo estrelado. No início deste ano, finalmente encontrei uma receita de ovo frito vegano no VegWeb, e ela acabou sendo o mais próximo do verdadeiro que eu acho que você pode conseguir.
Não há muito que eu amo mais do que tomar café da manhã, especialmente quando é hora do almoço ou do jantar. A maioria dos alimentos do café da manhã são muito fáceis de fazer vegan, no entanto, um dos meus favoritos é extremamente difícil de recriar, o ovo frito. No início deste ano, finalmente descobri uma receita de ovo frito vegan em VegWeb, e acabou sendo o mais próximo do verdadeiro negócio que eu acho que você pode chegar.
Ingredientes:
1 bloco de tofu firme
margarina vegana
1 colher de sopa de suco de cenoura
1 colher de sopa de óleo de linhaça
1 colher de sopa de caldo de legumes
1-1 / 2 colheres de chá de araruta em pó
3/4 colher de chá de maionese vegana (eu uso Vegenaise)
sal a gosto
pimenta a gosto
Instruções:
1) Corte o tofu na forma de um ovo frito, de modo que fique fino na periferia e grosso no meio. Insira uma faca de lâmina larga horizontalmente através do tofu próximo ao fundo. Onde a gema deveria estar, use uma classe de tiro para fazer um biscoito para cortar um buraco da gema até a lâmina. Remova a lâmina.
2) Frite os dois lados em margarina vegana até dourar. Deixou de lado. Agora faça a gema.
3) Em um prato de creme de vidro para micro-ondas, misture o suco de cenoura com óleo de linhaça, caldo de vegetais, pó de araruta e maionese vegana. Aqueça no microondas por 20 segundos. (O produto final ideal será um pouco líquido, não muito confuso. Se for muito grosso, aqueça menos ou adicione menos araruta.) Tem uma bela cor de gema amarelo-laranja.
4) Adicione a gema no buraco da gema e frite novamente por 10-20 segundos. Sal e pimenta a gosto.
Como variação, adicionei fermento nutricional à gema e acho que ajudou no sabor.
Você tem algum alimento que sente falta de antes de ser vegano para o qual não consegue encontrar receitas? Informe-nos e tentaremos ajudá-lo a encontrar um.
