Comer saudável é fácil com este molho picante de molho de peru verde - SheKnows

Quando o tempo esfria, a primeira refeição que me vem à cabeça é o chili! Embora adore o chili tradicional, queria mudar um pouco e usar meu lado criativo com ingredientes já disponíveis na minha despensa.

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Eu geralmente sempre tenho peito de peru moído magro à mão e, definitivamente, uma variedade de molhos. Daí a inspiração por trás deste chili de peru à base de salsa verde. Eu adicionei feijão branco enlatado para textura e fibra, e alho fresco e cebola para dar sabor adicional. Minha mãe sempre servia chili sobre macarrão de cotovelo, mas decidi manter o meu um pouco mais saudável e servi-lo sobre quinua cozida.

Receita de chili de peru verde apimentado com quinua

Para manter as coisas saudáveis ​​e preenchidas, usei peito de peru magro e moído neste prato de chili. Mas se você é vegetariano, tente usar hambúrgueres vegetarianos esfarelados no lugar do peru. E se você gosta de creme de leite por cima, tente usar uma colherada de iogurte grego com 0% puro.

6 porções

Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 25 minutos | Tempo total: 35 minutos

Ingredientes:

• 1 libra de peito de peru magro moído
• 2 xícaras de salsa verde verde (usei a marca Whole Foods)
• 1 lata (15 onças) de feijão branco, escorrido e enxaguado
• 1 cebola pequena, cortada em cubos
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de sopa de tempero de pimenta
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• Cebola roxa picada, para enfeitar (opcional)
• Coentro fresco, para enfeitar (opcional)
• 3 xícaras de quinoa cozida, para servir (opcional)

Instruções:

1. Aqueça uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio.
2. Adicione o peru e cozinhe por 5 a 6 minutos ou até que o peru não fique mais rosa.
3. Junte o molho, o feijão, a cebola, o alho e os temperos e cozinhe por 10 minutos ou até que a cebola amoleça.
4. Se servir com quinua, divida a quinua cozida entre as tigelas (cerca de 1/2 xícara por porção).
5. Cubra com pimenta de peru quente e decore com cebola roxa e coentro. Melhor servido quente.

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