Você está oferecendo um jantar de Ação de Graças. Respire fundo. Você pode fazer isso, especialmente se tiver tempo para planejar com antecedência e deixar tudo pronto com bastante antecedência. Se você tem esse luxo, aqui está seu plano de ir do zero ao jantar em cinco dias, sem madrugadas e sem estresse.
Os jantares fantásticos de Ação de Graças não acontecem durante a noite sem muito estresse, correria e o delírio especial que vem com receber convidados quando você não dorme há 48 horas. Por que fazer isso com você mesmo? O jantar de Ação de Graças não precisa ser uma corrida louca para fazer tudo. Pode ser calmo, até mesmo pacífico. No entanto, para que isso aconteça, você vai precisar de um plano. Como este.
4 dias fora: domingo antes do Dia de Ação de Graças
Dia da mercearia. No final do dia, você deve ter comprado tudo o que precisa para a refeição do feriado. Em particular, certifique-se de ter um peru ainda congelado ao sair da loja, pois a partir de hoje, os supermercados vão ficar loucos. Além disso, além do que está em sua lista de compras, pegue os seguintes itens (mesmo se você os tiver, pegue mais):
- Manteiga (a solução para qualquer enigma culinário)
- Caldo de galinha ou caldo (você precisará de mais)
- Amido de milho (os molhos não engrossam como deveriam... nunca)
- Toalhas de papel (você nunca terá meios suficientes para limpar a bagunça)
- Crosta de torta (a menos que você tenha certeza absoluta de que não está fazendo sobremesa)
- Maçãs (a menos que você tenha certeza absoluta de que não está fazendo sobremesa)
3 dias fora: segunda-feira antes do Dia de Ação de Graças
Dependendo do seu menu individual, este pode ser um dia livre. No entanto, também pode ser um dia em que você trabalhe muito. É um ótimo dia para fazer caldo, fazer tortas até o ponto de assar, etc.
2 dias fora: terça-feira antes do Dia de Ação de Graças
Agora é a hora de começar a descongelar o peru. Embora existam muitos métodos para fazer isso, você tem tempo suficiente para simplesmente colocar o pássaro na geladeira e deixá-lo descongelar lentamente. Além disso, revise sua lista de compras de Ação de Graças. Você tem tudo que você precisa? Você comprou caldo extra? Tome um caldo extra. As coisas vão secar e você vai precisar de caldo.
Além disso, neste ponto, tente não pisar em uma mercearia até o dia seguinte ao Dia de Ação de Graças, já que seu mercado local de comida vai começar a parecer uma zona de guerra. Além disso, tenha em mãos o número da pizzaria local. Sério, o dia antes do Dia de Ação de Graças é um dos dias mais populares na América para pedir pizza. Por que contrariar a tendência?
1 dia fora: quarta-feira antes do Dia de Ação de Graças
De manhã, prepare a salmoura. Use sua receita de salmoura favorita ou leve quatro xícaras de caldo para ferver com uma xícara de sal e pimenta-do-reino, alho em pó, tomilho e alecrim a gosto. Quando a salmoura esfriar, coloque o peru em um grande saco plástico ou recipiente para assar que possa segurá-lo e coloque-o de volta na geladeira. Cubra o peru com a salmoura.
Naquela noite, vire o peru para que a outra metade possa entrar em salmoura e preparar o cozimento! Ao final desta noite, você deseja que tudo esteja o mais próximo possível. Como você faz isso depende do seu menu, mas geralmente a maioria dos alimentos pode sentar-se durante a noite, especialmente se eles precisam ser cozido antes de servir (como molho). Em particular, aqui está um conselho para alguns dos mais populares Dia de Ação de Graças pratos.
- Se você estiver fazendo purê de batatas, as batatas podem ser cortadas e colocadas em um recipiente hermético.
- Para vestir, faça tudo menos assar. Você descobrirá que deixar o molho assentar melhora seu sabor.
- Para a caçarola de batata-doce, você pode simplesmente assá-la e servir em temperatura ambiente ou reaquecê-la.
- O molho de cranberry pode ser cozido e reaquecido pela manhã.
- Batatas gratinadas podem ser cozidas até o ponto onde a receita diz para assar e também melhoram se deixadas repousar durante a noite.
Dos itens mais tradicionais de Ação de Graças, molho e pãezinhos comprados na loja são as únicas coisas em que você realmente não pode trabalhar até amanhã.
Dia de ação de graças
Coloque tudo no forno, sente-se e relaxe. Se algo parecer seco, bata com um pouco de caldo, mas fora isso, você deve estar pronto para ir até a hora de fazer as batatas.
Cerca de meia hora antes do peru estar pronto, ferva as batatas que você já cortou e aqueça os pãezinhos. Quando o peru sair, faça um roux derretendo duas colheres de sopa de manteiga e farinha juntas e, em seguida, adicione duas xícaras de caldo e algumas colheradas de gotas do peru. Quando o molho estiver espesso, sente-se e coma.
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