Torta de Mocha Tofu de Damasco Sem Glúten - SheKnows

Quem diria que um grão sem glúten mais minúsculo do que uma semente de papoula seria repleto de nutrientes? De acordo com a The Teff Company, produtores de Maskal Teff, o teff é carregado com mais cálcio do que o leite, 80 por cento da dose diária recomendada de ferro, tanta proteína quanto um ovo e 8 gramas de fibra por 2 onças servindo. Teff vem nas variedades marfim e marrom e tem um sabor doce, tornando-se o grão sem glúten perfeito para um vegano café da manhã ou sobremesa. Mergulhe seu garfo nesta torta de damasco vegan sem glúten.
Quem diria que um grão sem glúten mais minúsculo do que uma semente de papoula seria repleto de nutrientes? De acordo com a The Teff Company, produtores de Maskal Teff, o teff é carregado com mais cálcio do que o leite, 80 por cento da dose diária recomendada de ferro, tanta proteína quanto um ovo e 8 gramas de fibra por 2 onças servindo. Teff vem em variedades marfim e marrom e tem um sabor doce, tornando-se o grão sem glúten perfeito para um café da manhã ou sobremesa vegan. Mergulhe seu garfo nesta torta de damasco vegan sem glúten.

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Torta de Torta de Mocha Tofu Sem Glúten Apricot

Esta é uma receita do chef orgânico Leslie Cerier, que desenvolveu o teff receitas sobre TeffCo.com. Cerier também é o autor de O Gourmet Orgânico Rápido e Fácil e Ficando selvagem na cozinha bem como o co-autor de Celebração de vegetais do mar.

Ingredientes:

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• 2/3 xícara de grãos teff

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• 1 xícara de damascos secos ou outras frutas secas, finamente picadas

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• Pitada de sal marinho

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• 2 xícaras de água fervente

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• 1 libra de tofu

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• 1/2 xícara de xarope de arroz ou 1/2 xícara de xarope de bordo

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• 1/4 xícara de tahine

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• 1/3 xícara de café em grãos (por exemplo, Pero)

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• 1 colher de chá de extrato de baunilha puro

Instruções:

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1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F.

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2. Para fazer a crosta, cozinhe o teff, as frutas secas e o sal na água fervente até que a água seja absorvida.

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3. Despeje e espalhe a mistura teff uniformemente em uma caçarola ou assadeira grande.

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4. Misture o tofu, o arroz ou o xarope de bordo, o tahine, o café e a baunilha em um processador de alimentos até ficar homogêneo.

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5. Despeje o recheio de mocha de tofu na crosta de teff.

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6. Asse por 10 minutos ou até que o topo esteja um pouco mais escuro.

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7. Refrigere e sirva.

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