A maioria das pessoas acredita que os pratos do Oriente Médio começam e terminam com os temperos que você usa. Mas embora os temperos sejam importantes, eles não são a única coisa que faz o prato. O feijão e as frutas também são importantes.
Os damascos são geralmente frutas reservadas para geléias ou sobremesas, em parte porque a fruta fresca é tão doce que dá sobremesas deliciosamente maravilhosas. Mas aquele sabor doce e ácido também adiciona um toque especial extra a jantares saborosos e pode ser freqüentemente encontrado em receitas indianas ou do Oriente Médio. E embora seja verdade que esses pratos do Oriente Médio podem ser picantes, Paternidade A revista sabe que as frutas de caroço tendem a temperar o tempero, tornando-as mais palatáveis para bocas mais jovens e menos temperadas.
Frango marroquino
4 porções
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1-1 / 2 colheres de chá de cominho
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de canela
- 3/4 colher de chá de gengibre em pó
- 1 lata (15 onças) de grãos-de-bico, enxaguados e escorridos
- 1 xícara de damascos secos, picados
- 1-1 / 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de mel
- Sal e pimenta a gosto
- 2 peitos de frango, cozidos e picados
- 1 xícara de cuscuz
- 1/4 xícara de amêndoas fatiadas
instruções:
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de três minutos. Junte o cominho, a cúrcuma, a canela e o gengibre e cozinhe por mais um minuto.
- Junte o grão-de-bico, os damascos, o caldo de galinha, o mel, o sal e a pimenta até incorporar bem. Cozinhe por cinco a 10 minutos.
- Enquanto a mistura de feijão-de-bico ferve, faça o cuscuz de acordo com as instruções da embalagem.
- Junte o frango à mistura de grão de bico e cozinhe por mais três minutos.
- Passe o frango sobre o cuscuz, decore com as amêndoas cortadas às rodelas e sirva.
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