Olha, nós amamos aqueles clássicos Super Bowl lanches tanto quanto você. E não estamos aqui para estragar sua diversão, juramos. É só que... seria tão terrível se conseguíssemos introduzir algumas vitaminas, minerais e fibras extras e tirar um pouco do lixo? Educadora de nutrição, chef executiva e fundadora do serviço de alimentação personalizado Food Matters NYC (criador do popular Pudim de xanax) Tricia Williams está renovando nossos lanches e achamos que você vai gostar do que provar.
Mais:18 receitas de festa do Super Bowl que marcarão uma grande pontuação
Receita de quinoa “Doritos”
Tricia: Eles são um ótimo substituto para o lanche original e todos irão apreciar seu tempero e sabor terroso.
Ingredientes:
Mistura de especiarias:
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta verde em pó
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 1 colher de sopa de tomate em pó
- 1 pitada de pimenta ancho em pó
- 2 colheres de sopa de fermento nutricional
Massa de pão:
- 1-1 / 2 xícaras de farinha de quinua
- 1 colher de chá de sal marinho
- 3/4 - 1 xícara de água morna
Instruções:
- Misture todos os ingredientes da mistura de especiarias em um moedor de especiarias ou Vitamix e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 300 graus F.
- Em uma batedeira com gancho de massa, misture a farinha de quinua e o sal marinho. Adicione água gradualmente.
- À medida que a massa for se formando uma bola, continue amassando com o gancho por 2 minutos.
- Deixe a massa descansar por 1 hora coberta com uma toalha úmida.
- Aperte a massa em bolas de 1-1 / 2 polegadas.
- Polvilhe o balcão e o rolo de massa com farinha de quinua. Role cada bola em rodadas de 20 centímetros de diâmetro, do tamanho de uma tortilha. Coloque-os de lado em uma assadeira forrada de pergaminho.
- Aqueça uma frigideira em fogo baixo a médio.
- Borrife a panela levemente com óleo de alta temperatura, como óleo de canola ou de cártamo. Cozinhe a tortilha de um lado por 30 segundos na frigideira aquecida. Em seguida, vire a tortilha e aqueça o outro lado por mais 30 segundos. A tortilha deve crescer e ser dourada.
- Retire a tortilha de quinua da frigideira. Deixe esfriar.
- Corte as tortilhas de quinua em 6 triângulos.
- Asse no forno até ficar crocante.
- Retire do forno e misture imediatamente com a mistura de temperos. Aproveitar!
Mais:Macacon e queijo com crosta de bacon é um lanche obrigatório do Super Bowl
Receita de homus de batata doce
Tricia: Este homus é um prato tão bonito, principalmente no inverno. O tahine não é apenas muito rico em cálcio, os garbanzos oferecem uma boa quantidade de fibras e algumas proteínas saudáveis. Além disso, a batata-doce oferece um sabor incrivelmente doce que realça o sabor picante do tahini. Esta raiz oferece o dobro da fibra da batata normal e contém vitaminas de qualidade, incluindo vitaminas A, C e B6. Seu valor mineral, incluindo potássio e magnésio, também é fantástico para as células do sangue e para a pressão arterial.
Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
- 3 batatas-doces médias
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de chá de água
- 1 xícara de grão de bico cozido
- 2 colheres de sopa de tahine
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/4 colher de chá de raspas de limão
- 1/4 colher de chá de cominho moído
- 1/4 colher de chá de coentro moído
- Sal marinho e pimenta a gosto
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Faça furos nas batatas-doces e asse por 45 minutos ou até ficarem macias.
- Deixe a batata-doce esfriar.
- Coloque a batata-doce, óleo, água, grão de bico, tahine, suco de limão, raspas de limão, cominho, coentro, sal e pimenta no processador de alimentos.
- Pulse a mistura até ficar homogêneo e cremoso.
- Sirva com vegetais fatiados, no pão integral ou qualquer outro alimento saudável de sua escolha.
Próximo: Receita de asas de frango de búfalo crocante
