Ferramentas favoritas de um chef pasteleiro - SheKnows

O que os profissionais não podem viver sem

Os chefs confeiteiros de todo o mundo combinam sabores, texturas e cores para fazer com que os itens do menu de sobremesas saltem para você, mesmo que você tenha acabado de jantar. Hoje, estamos pedindo a eles que listem seus principais utensílios de cozinha, porque todos nós queremos recriar essas sobremesas incríveis em casa. Portanto, economize espaço para a sobremesa!

Um pedaço de plástico flexível que é curvo de um lado e reto do outro, perfeito para misturar e cortar massas macias bem como pegar ingredientes picados. (Farinha do Rei Arthur, $2)

Ao contrário do seu batedor normal, a estrutura de arame de formação livre cria um fluxo uniforme ao misturar massas e massas e as massas não ficarão presas entre os arames. Um cabo de madeira grosso é comum e os fios do batedor tendem a ser mais grossos. (Farinha do Rei Arthur, $13-17)

Uma ferramenta essencial para fazer doces, bem como medir a temperatura de seus fornos para verificar a precisão, um termômetro simples para os fornos funciona bem. Um termômetro de doce / óleo é aquele que atinge temperaturas superiores a 500 graus F. E o que é um ThermaPen? King Arthur Flour diz que é "o Rolls-Royce dos termômetros" e milhares de chefs concordam. Com sua capacidade de leitura instantânea, é à prova de respingos e mede em incrementos de 0,1 grau F. (

ThermoWorks, $96)

Nada como uma espátula simples para descer pelas laterais de tigelas, potes, panelas e sua batedeira. Certifique-se de obter um à prova de calor para que você possa mexer cremes quentes e muito mais! (Amazonas, $6)

Já se foram os dias de "um pouco disso, uma pitada daquilo". Se você deseja resultados consistentes o tempo todo, certifique-se de usar uma escala digital. Você medirá seus ingredientes exatamente da mesma forma todas as vezes e a melhor parte? Duas pessoas diferentes podem fazer as mesmas receitas com os mesmos resultados! (Williams-Sonoma, $50)

Além de ser ótimo para controlar a raiva, um rolo de massa evitará aqueles momentos aleatórios de cozimento em que você está rolando com uma garrafa de vinho porque não possui um rolo de massa. Ótimo para massas, também é uma ótima ferramenta para bater nozes inteiras. (Caixote e Barril, $10)

A única peça de equipamento com que todo padeiro doméstico e profissional sonha: uma batedeira. Se você é um fã de Kitchen Aid, Bodum, Cuisinart - não importa, apenas importa que você tenha um em sua cozinha. Misturadores de mesa irão creme massa de bolo, bata merengues e natas e amasse a massa do pão, só para citar algumas coisas! (Utensílio de cozinha, a partir de $ 330)

Embora nem todos eles sejam completamente necessários para assar sua receita favorita de brownie ou amassar um lote de seu pãezinhos de canela favoritos, são itens que irão tornar sua experiência de cozimento mais fácil, rápida e mais consistente. Outras ferramentas que merecem destaque: microplano, filtros e batedeiras.