Enlatar e preservar suas próprias compotas e geleias, embora seja uma novidade, pode ser um investimento inicial para quem está começando. Mas com geléias e geléias congeladas, você tem a satisfação de fazer as suas próprias sem ferver e higienizar.
O recente Renascimento “de volta ao básico” reacendeu nosso relacionamento com a comida caseira do zero, com enlatados e conservas liderando o caminho para fazer o dólar esticar o máximo que pode. Mas muitas pessoas interessadas na arte de enlatar não estão tão interessadas na longa lista de equipamentos e no processo de higienização. Portanto, para aqueles que preferem não ferver, convidamos você a congelar.
Compotas e geléias congeladas, picles e conservas oferecem as mesmas vantagens de longa vida de prateleira de enlatados, mas com um método de preservação mais fácil que requer pouco mais do que os recipientes seguros para freezer que você já pode ter mão. O método do freezer também funciona com todas as receitas de enlatamento, portanto, não há necessidade de ajustar as especificações.
Receita de kumquat cristalizado
Faz aproximadamente 4-1 / 2 xícaras
Ingredientes:
- 60 kumquats orgânicos, lavados e cortados em quartos, longitudinalmente
- 1-1 / 2 xícaras de açúcar orgânico
- 3 colheres de sopa de mel cru local
- 2 xícaras de água
- 2 paus de canela
- Pitada de sal marinho
Instruções:
- Em uma panela grande, misture os kumquats, o açúcar, o mel, a água, os paus de canela e o sal em fogo médio. Leve à fervura, reduza para ferver. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 35 minutos.
- Retire e descarte os paus de canela. Transfira os kumquats e o xarope para recipientes de vidro à prova de congelamento com tampas. Congele até seis meses. Para descongelar, coloque o recipiente na geladeira por 24 horas antes de usar.
Nos digam
Você tem alguma receita favorita de geléia, geléia ou picles? Compartilhe conosco na seção de comentários e tente congelá-lo.
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