Não sou bom em planejar meus almoços com antecedência, mas há um ingrediente que sempre me certifico de ter à mão para aqueles dias em que apenas não tenho vontade de colocar muito esforço na minha refeição do meio-dia (e não posso justificar pegar comida para viagem pela bilionésima vez): doce batatas.
Eles duram para sempre, são supernutritivos, mantêm você satisfeito e são fáceis de fazer. O melhor de tudo é que combinam bem com coberturas que variam de salgadas a doces, então se você quiser mais do que uma batata-doce assada básica para o almoço, você pode simplesmente vasculhar sua geladeira e jogar algo nela.
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Minha maneira favorita de fazer uma batata-doce é lavá-la e secá-la, fazer alguns furos e embrulhar em papel alumínio e leve ao forno a 350 graus F por uma hora a uma hora e meia, até que esteja macio e facilmente perfurado com um garfo.
Você também pode microondas uma batata-doce. Basta lavar e secar, furar a pele cinco a seis vezes com um garfo, colocá-lo em um prato próprio para microondas e colocá-lo no microondas por cinco a oito minutos até ficarem macias (se você não tiver um micro-ondas girando automaticamente, certifique-se de girar a batata na metade do cozimento Tempo).
Você também pode fazer batatas fritas no forno: corte sua batata-doce em fatias, misture-as com azeite e sal, e asse a cerca de 400 graus F por cerca de 25 minutos, virando as fatias na metade do cozimento Tempo. Eles ficarão um pouco crocantes e dourados nas bordas e muito macios e fofos no meio.
OK, agora que conhecemos o básico, aqui estão algumas maneiras de aprimorar sua refeição de batata-doce:
Batata doce frita de forno
- Polvilhe com suco de limão e mergulhe em homus.
- Mergulhe no pesto.
- Salpique com queijo feta, alho picado, salsa picada, flocos de pimenta vermelha e mais azeite.
- Mergulhe na mostarda com mel com um pouco de raiz-forte misturada.
- Adicione as sobras de saladas verdes ou de grãos para dar cor e sabor extras.
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Batata-doce assada ou no micro-ondas, dividida no sentido do comprimento (use um garfo para afofar o interior antes de empilhar seus suplementos)
- Recheio com grão de bico, couve baby ou espinafre e molho de tahini com limão e alho.
- Recheie com feijão preto, molho, creme de leite e queijo fresco.
- Recheio com frango desfiado, salsa verde, creme de leite e queijo cheddar branco.
- Amasse com óleo de coco e uma pitada de sal.
- Regue com xarope de bordo, um pouco de manteiga, uma pitada de especiarias para torta de maçã e uma pitada de sal.
- Recheie com brócolis torrado picado, homus, suco e raspas de limão e uma pitada de za'atar.
- Recheio com espinafre salteado, cubos de tofu, sementes de gergelim, molho Sriracha e um vinagrete de gergelim.
- Adicione chucrute, queijo suíço, uma pitada de sementes de cominho e molho russo para uma visão mais saudável do Reuben.
- Encha com as sobras. Muitas coisas são deliciosas em uma batata-doce, de saladas verdes ou de grãos a recheios de taco, carnes de fogão lento, pimentão e guisados.
As possibilidades são basicamente infinitas e é uma ótima maneira de aumentar sua ingestão diária de vegetais. Então, da próxima vez que você estiver na loja, tentando quebrar a cabeça por algum novo idéias para o almoço, pegue um par de batatas-doces. A ausência de seu ataque de cabide da tarde por si só deixará claro que você fez a escolha certa.
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Antes de ir, confira nossa apresentação de slides abaixo.
