Você sabia de outubro 25, 2012, é o Dia Mundial da Massa? Por que não jogar um spaghettata hoje à noite ou neste fim de semana - ou a qualquer hora, na verdade? Provavelmente, você já tem todos os ingredientes simples de que precisa para um delicioso prato de massa!
Dia Mundial da Massa
O verão é para churrascos, mas agora que é outono, por que não tornar a hospedagem super simples e divertida jogando um spaghettata? O que é um spaghettata, você pergunta? É um jantar informal com um prato de massa familiar. É tudo uma questão de ser casual, com foco na massa simples, mas saborosa e socializar com os amigos e família, diz o autor de três livros best-sellers e chef Stefano Faita, que também é porta-voz da Barilla. “E normalmente você serviria espaguete, mas, na verdade, você pode servir qualquer tipo de massa que quiser”, diz ele.
Para adicionar à atmosfera spaghettata:
- Reproduza música italiana no seu iPod.
- Faça alguns aperitivos italianos (bruschetta, talvez, ou prepare uma tábua de charcutaria com carnes italianas, como presunto).
- Sirva um vinho italiano com sua massa.
Algumas dicas de Faita sobre como cozinhar seu spagettata:
- Use muita água para cozinhar o macarrão. “E tempere bem a água com sal. Pode parecer um pouco, mas está tudo bem ”, diz ele, estimando cerca de uma colher de sopa de sal para 6 litros de água.
- Uma caixa de espaguete alimenta cerca de cinco pessoas.
- Para o manjericão, Faita prefere manter as folhas inteiras - “Gosto de mantê-lo o mais simples possível”, diz ele -, mas você pode picar se quiser.
- Ele sugere amassar seus dentes de alho, dourá-los no óleo e removê-los antes de continuar com a receita. Isso é para que o óleo fique aromatizado com alho, explica. Se quiser, pique-os e misture-os mais tarde ao molho.
- É melhor errar no sentido de que a massa fique um pouco mais al dente, diz Faita, já que a massa cozinha um pouco mais quando você a mistura com o molho.
- Adicione o molho com moderação. “No Canadá, tendemos a exagerar no molho”, diz ele. Se houver algo, mantenha uma tigela de molho adicional à parte, para que cada convidado possa adicionar mais, se desejar.
E se você está procurando uma receita de massa para seu espaguete, este simples Faita desenvolvido para Barilla com certeza vai agradar seus convidados.
Barilla rotini com tomate cereja e ricota salata
Ingredientes:
- 1 caixa Barilla rotini
- 2 dentes de alho picados
- 12 folhas de manjericão, chiffonade fina
- 3/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 1-1 / 2 xícaras de azeitonas pretas ou kalamata, sem caroço e fatiadas
- 2-1 / 2 xícaras de tomate cereja, dividido ao meio ou em quartos
- 150 gramas de ricota salata ou pecorino Romano (desfiado)
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Em uma tigela grande, misture o alho, o manjericão, o azeite, as azeitonas e os tomates cereja. Reserva. Leve uma panela grande com água com sal para ferver e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
- Adicione o macarrão e misture bem. Finalmente, acrescente a ricota salata desfiada. Misture e sirva.
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