As cerejas podem não estar mais na estação, mas um saco de cerejas congeladas pode trazer um sabor doce ao seu frango grelhado durante todo o ano.
As cerejas são uma das minhas frutas favoritas. Eu estou chateado que eles parecem estar por aí por um ou dois meses e então eles vão embora. Eu quero cerejas do Bing o ano todo. Vou colocá-los em coquetéis, adicioná-los a tortas ou até mesmo comê-los simples. Não importa como eu os obtenho, contanto que os receba e os obtenham com frequência. Então, quando eles estão na estação, eu estoco, mas uma vez que meu estoque desaparece, a única escolha que tenho é comprar sacos de cerejas congeladas.
Quando tenho cerejas frescas, faço tortas, tortas, barrinhas, biscoitos, bolos e qualquer coisa que acho que será melhor servida usando as frutas frescas e doces. Claro, as cerejas congeladas são boas, mas elas simplesmente não parecem se sustentar tão bem nesses doces. É quando me volto para o meu forno. Uma vez que as cerejas congeladas geralmente são reservadas para molhos, geleias e proteínas, não importa para mim se elas são frescas ou congeladas. Eles serão cozidos e o calor realçará o sabor como se tivessem sido arrancados da árvore. É por isso que esta receita de frango da
Sunset Magazine é perfeito. Não me interpretem mal, cerejas frescas seriam minha primeira escolha, mas acredite em mim quando digo que as cerejas congeladas funcionam tão bem. Eles funcionam ainda melhor porque você não precisa colocá-los no buraco. Então, pegue uma sacola na próxima vez que você estiver andando pelo corredor do freezer. Você ficará surpreso com o quão versátil esta pequena fruta pode ser.Frango grelhado com molho de cereja vinho tinto
Ingredientes:
- 1/4 xícara + 2 colheres de sopa de azeite, dividido
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 4 peitos de frango desossados e sem pele
- 2 chalotas, cortadas
- 2 xícaras de cerejas, sem caroço e cortadas ao meio
- 3/4 xícara de vinho tinto
- 2 colheres de açúcar
- 2 colheres de sopa de suco de laranja
Instruções:
- Pré-aqueça a grelha a 500 graus F, reservando uma área não aquecida para o calor indireto. Misture 1/4 de xícara de azeite, sal e pimenta em uma tigela pequena. Esfregue a mistura em todo o frango. Grelhe o frango em fogo direto até dourar, cerca de três minutos de cada lado. Mova os pedaços para a área de calor indireto e grelhe, coberto até estar cozido, 25-30 minutos.
- Enquanto o frango cozinha, refogue as cerejas e as chalotas em duas colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto até que as chalotas comecem a dourar, cerca de cinco minutos. Adicione o vinho, o açúcar e o suco de laranja e cozinhe, mexendo sempre, até o molho reduzir pela metade; retire do fogo.
- Transfira o frango para pratos de servir, coloque o molho de cereja sobre cada pedaço e sirva.
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