Para não ser mostrada por outros nutrientes mais reconhecidos, a vitamina K é uma ferramenta poderosa na caixa de ferramentas para manter a saúde do seu corpo. A vitamina K não apenas ajuda a coagular o sangue normalmente, o nutriente importante também protege contra a osteoporose e ajuda a prevenir danos às células. Continue lendo para saber por que você precisa da vitamina K e como obtê-la o suficiente.
Por que a vitamina K é um nutriente essencial?
Existem duas formas naturais deste poderoso nutriente (vitamina K1, que é encontrada nas plantas, e vitamina K2, que é produzida a partir da vitamina K1 por bactérias no trato digestivo).
A vitamina K3 é uma forma sintética do nutriente, encontrada apenas em suplementos.
Pesquisas recentes sugerem que pessoas que sofrem de câncer, hematomas, doenças cardíacas, problemas menstruais, doenças hemorrágicas ou pedras nos rins podem se beneficiar especialmente com a ingestão de sua dose diária
do nutriente.
Sinais e sintomas de deficiência de vitamina K
A deficiência de vitamina K é rara porque está tão facilmente disponível em alguns vegetais, como folhas verdes, mas isso não significa que você não deve se preocupar.
Os sinais e sintomas de deficiência de vitamina K incluem:
- Má coagulação do sangue
- Maior tempo de sangramento quando você se corta
- Hematomas facilmente
- Anemia
- Ossos fracos e quebradiços
Quem corre o risco de ter deficiência de vitamina K?
Bebês: Os bebês nascem com intestinos estéreis, o que torna mais difícil para eles absorver e produzir vitamina K no trato digestivo.
Pessoas com problemas digestivos: Pessoas que não conseguem absorver gorduras (por exemplo, aqueles que sofrem de icterícia obstrutiva, doença celíaca, diarreia, etc.) terão mais dificuldade
absorvendo este nutriente solúvel em gordura.
Usuários de medicamentos: Certos medicamentos (por exemplo, aqueles usados para tratar doenças cardíacas) bloqueiam os poderes de absorção da vitamina K. pelo corpo.
Pessoas que tomam suplementos: Pesquisas mostram que as vitaminas A e E interferem na capacidade do corpo de absorver a vitamina K.
Dose diária recomendada de vitamina K
A Dieta Diária Recomendada (RDA) para vitamina K é:
Bebês (0 a 6 meses): 2 microgramas (mcg) por dia
Bebês (7 a 11 meses): 2,5 mcg por dia
Crianças (idades de 1 a 3): 30 mcg por dia
Crianças (4 a 8 anos): 55 mg por dia
Crianças (de 9 a 13 anos): 60 mcg por dia
Adolescentes (14 e 18 anos): 75 mcg por dia
Homens (maiores de 19 anos): 120 mcg por dia
Mulheres (maiores de 19 anos): 90 mcg por dia
Mulheres grávidas: 90 mcg por dia
Mulheres em lactação: 90 mg por dia
Fontes alimentares de vitamina K
Couve, fervida, 1 xícara = 1.062,10 mcg
Espinafre cozido, 1 xícara = 888,48 mcg
Couves de Bruxelas, fervidas, 1 xícara = 218,80 mcg
Salsa, fresca, 2 colheres de sopa = 123 mcg
Abacate, fatias, 1 xícara = 29,20 mcg
Sementes de abóbora, cruas, 1/4 xícara = 17,73 mcg
Dicas para obter mais vitamina K em sua dieta
1. Não economize na gordura. A vitamina K é um nutriente solúvel em gordura, o que significa que precisa da gordura da dieta (como a dos óleos) para ser prontamente absorvida pelo corpo.
2. Preste atenção ao cozinhar certos alimentos. Cozinhar demais os alimentos ricos em vitamina K diminui a quantidade digestível do nutriente em quase 20%.
3. Coma alimentos não processados. Embora a vitamina K seja mais resistente ao processamento do que outras vitaminas, os alimentos não processados contêm maiores quantidades do nutriente do que os processados.
Receitas ricas em vitamina K
- Salada de Espinafre com Nectarina, Molho Balsâmico de Mirtilos e Limão
- Receitas rápidas com couve
- Receitas deliciosas de couve de Bruxelas
