Todos nós temos cozinhas cheias de potes, panelas, facas e aquela coleção de utensílios de cozinha que você usou uma vez - ou apenas algumas vezes - para fazer uma receita específica. Você realmente não precisa de todos os dispositivos de cozinha disponíveis para criar refeições deliciosas, mas existem algumas ferramentas essenciais que todo aspirante - e até mesmo experiente - chef deve ter.
Lista de verificação de cozinha
Facas
Uma faca é uma das ferramentas mais importantes que você usará na cozinha. Existem três facas que todo chef e cozinheiro doméstico deve possuir para cortar tudo o que você precisa.
Faca do Chef de 20 a 25 cm: Esta faca muito versátil será usada para cortar tudo, desde ervas, frutas e vegetais, até carnes e sobremesas. É uma faca de utilidade geral que é padrão se você não sabe que faca usar. (Experimente estas facas de chef de Calphalon.)Faca serrilhada: Esta faca é usada principalmente para cortar pães. Tem dentes na ponta e é ótima para cortar tomates e bolos. (Experimente esta faca serrilhada da Henckels.)
Faca de descascar: Esta pequena faca é perfeita para cortar itens menores e fazer pequenos detalhes. Esta faca é ótima para cortar a parte superior dos morangos e o caroço das maçãs. (Experimente estas facas coloridas de Kuhn Rikon.)
Descascador de legumes
Um bom descascador de vegetais resistente pode ser usado para tudo, desde descascar cenouras, maçãs e pepinos até fazer tiras finas de queijo e chocolate. Um bom descascador é, sem dúvida, uma ferramenta essencial para a cozinha. (Experimente um destes descascadores de euro da KitchenAid.)
Pinças
Um bom par de pinças é algo que todos deveriam ter na cozinha. Eles podem ser usados para lançar uma salada ou macarrão ou virar carne e peixe na grelha. Pinças de ponta macia não descascam a pele ou de qualquer alimento que você esteja mexendo, e pinças com dentes ajudam a segurar. (Experimente essas pinças antiaderentes da OXO.)
Box Ralador
Um bom ralador de caixa com quatro lados de grelhas de tamanhos diferentes é provavelmente uma das melhores opções para um ralador. Pode ser usado para ralar queijo, vegetais, frutas firmes, chocolate e muitos outros alimentos. Você pode até usar o lado menor para ralar noz-moscada fresca, gengibre e várias outras ervas e especiarias. (Experimente este ralador de caixa com recipiente da Acrosteel.)
Espátula de borracha
Toda cozinha precisa de pelo menos uma espátula de borracha para misturar massas de bolo e molhos e para raspar as laterais de tigelas. Certifique-se de usar uma espátula à prova de calor para que você possa usá-la para itens quentes e frios. (Experimente esta espátula à prova de calor da Crate & Barrel.)
Bata
Um bom batedor é necessário para fazer ovos, panquecas, chantilly, molhos, vinagretes e para tirar os caroços de qualquer massa. Um batedor de silicone à prova de calor é uma boa aposta para não arranhar o fundo de uma panela ou tigela. (Experimente este batedor de silicone da Crate & Barrel.)
Filtro
Devem existir dois tipos de filtros em cada cozinha. Uma peneira de malha fina para coar molhos, peneirar farinha ou escorrer macarrão pequeno. Uma peneira grande pode ser usada para limpar vegetais e frutas ou drenar macarrão. Se você só tem espaço para um, então um coador de malha é a melhor escolha, procure um grande para que você possa usá-lo para escorrer a massa também. (Experimente este filtro de malha da Polder.)
Colheres e copos medidores
Você precisará de colheres de medida e xícaras (úmidas e secas) para quase todas as receitas, especialmente para bolos. Para um cozimento preciso, todo bom cozinheiro precisa de alguns conjuntos de colheres de medida e xícaras. (Experimente este copo medidor úmido e seco em um do Container Store.)
Mais sobre utensílios e dispositivos para cozinha
Tipos de facas e como usá-las
O que há de melhor em aparelhos de cozinha
Organização fácil: utensílios de cozinha
