Espinafre, bacon e cogumelos recheados com queijo de cabra - SheKnows

Esteja você dando uma festa de Natal ou trazendo aperitivos para o evento de outra pessoa, você quer escolher algo que não encha a todos muito antes do jantar chegar. Estes cogumelos recheados simples e saudáveis ​​cumprem o seu pedido!

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Cogumelos recheados com espinafre, bacon e queijo de cabra

Porção 24

Estes cogumelos recheados leves e cremosos farão sucesso junto de hóspedes de todas as idades. Além disso, eles parecem elegantes, mas são muito fáceis de fazer!

Ingredientes:

• 24 cogumelos botão médios, lavados
• 1 cebola pequena, cortada em cubinhos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de espinafre congelado, descongelado e escorrido
• 1/4 xícara de pedaços de bacon
• 1/4 xícara de queijo de cabra esfarelado
• 1 colher de sopa de manjericão
• 1/2 colher de chá de sal

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
2. Corte as pontas dos cogumelos. Retire com cuidado os caules e corte-os em cubos finos. Coloque as tampas de cogumelos de cima para baixo em uma assadeira grande.
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3. Refogue a cebola no óleo em fogo baixo-médio. Assim que começarem a suar, acrescente os caules do cogumelo e continue cozinhando por mais 2–3 minutos.
4. Adicione o espinafre e continue cozinhando e mexendo por 2 minutos. Adicione os pedaços de bacon e cozinhe por mais um minuto.
5. Retire do fogo e transfira para uma tigela para esfriar um pouco.
6. Adicione o queijo de cabra, o manjericão e o sal e mexa bem para incorporar.
7. Coloque a mistura de queijo de cabra nas tampas dos cogumelos.
8. Asse no forno por 8–10 minutos.
9. Retire do fogo e deixe os cogumelos esfriarem um pouco antes de servir, pois o interior ficará quente.

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