Eu amo a combinação de alimentos doces e picantes. Eu também adoro queijo, especialmente Brie assado. Na maioria das vezes, quando faço uma receita de Brie assado, tento ser criativo com o que tenho em mãos, nunca fazendo a mesma coisa duas vezes. Comi um pote de geleia de pimenta caseira que costumo fazer no final do verão e decidi que seria uma cobertura fantástica para este queijo quente e cremoso.
A combinação de sabores doces e picantes na compota combina muito bem com o rico e cremoso Brie assado. Servi isso com pão crocante, mas você também pode usar biscoitos ou até vegetais frescos, se desejar.
Receita de brie assado com geleia de pimenta vermelha
Se é fã de comidas picantes com um sabor doce e salgado, então esta deliciosa ideia de aperitivo é perfeita para entretenimento, petiscos e encontros de férias.
Rende 4 frascos (1/2 litro)
Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozimento: 50 minutos | Tempo total: 1 hora 5 minutos
Ingredientes:
- Frascos Mason de 4 pint-size com tampas, esterilizados
- Coador forrado com gaze
- 4-5 pimentões vermelhos doces grandes, picados
- 2 pimentas vermelhas quentes, sementes removidas (opcional)
- 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha
- 1-1 / 2 xícaras de vinagre de cidra de maçã cru e não filtrado
- 3 xícaras de açúcar de cana orgânico
- 1 (8 onças) de queijo Brie redondo
- Pão crocante fresco, fatiado (biscoitos ou vegetais também funcionam bem para servir)
Instruções:
- Forre uma peneira com gaze e reserve.
- Em um processador de alimentos, adicione o pimentão e a pimenta. Pulsar em alta até que os pimentões estejam bem picados (quase liquefeitos).
- Aqueça uma panela em fogo médio e adicione o purê de pimenta, flocos de pimenta, vinagre de cidra de maçã e açúcar. Deixe ferver, reduza o fogo um pouco e cozinhe por cerca de 35 minutos.
- Despeje a mistura de pimenta na peneira forrada com gaze para remover as sementes e a polpa. Despeje rapidamente o líquido de pimenta em cada frasco de vidro e feche bem as tampas.
- Para montar o Brie, desembrulhe o queijo e coloque-o em uma assadeira pequena.
- Asse a 350 graus F por 10 a 15 minutos ou até que o queijo esteja bem macio e comece a derreter.
- Coloque a geléia de pimenta caseira sobre o Brie quente e sirva com pão fresco, biscoitos ou vegetais.
- Melhor servido quente.
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