As flores comestíveis adicionam belas cores e sabores florais a pratos salgados e doces. As flores, assim como as ervas, são usadas na culinária há séculos. Claro que nem todas as flores são comestíveis, mas aquelas que emprestam ao cozinheiro aventureiro uma infinidade de pratos para alegrar as refeições em família. Aqui estão quatro receitas com flores que você pode servir enquanto as flores frescas estão na estação.
Receitas de flores comestíveis
Se você nunca comeu ou cozinhou com flores comestíveis, pode se surpreender que algumas das flores em seu quintal podem estrelar alguns de seus pratos favoritos. Amores-perfeitos, violetas, chagas e
flores de calêndula são apenas alguns dos muitos itens florais que você pode adicionar às suas refeições. No entanto, antes de ir colher flores, leia Flores comestíveis: lindas, perfumadas e saborosas Para maiores informações. E independentemente do
flores que você escolher, certifique-se de que não contenham pesticidas e outros produtos químicos (flores orgânicas são sua melhor aposta).
Limonada de Lavanda
Serve 8
Sente-se e desfrute de um copo alto de beijou lavendar gelado limonada.
Ingredientes:
1 colher de sopa de botões de lavanda fresca
1 xícara de água fervente
6 xícaras de limonada fresca
Rodelas de limão
Raminhos de lavanda fresca
Instruções:
1. Coloque os botões de lavanda em um copo grande e adicione água fervente. Cubra e deixe em infusão por 5 minutos. Despeje a mistura por uma peneira de malha fina em um jarro de 2 quartos. Descarte os botões de lavanda.
2. Misture a limonada na jarra. Cubra e leve à geladeira por várias horas ou durante a noite. Para servir, despeje a mistura de limonada sobre cubos de gelo em taças com pés. Enfeite cada um com uma rodela de limão e fresco
raminho de lavanda.
Biscoitos de flor de alecrim
Serve 8
Os arbustos de alecrim produzem pequenas flores roxas que podem animar biscoitos, pães rápidos e molhos para salada. Eles também fazem uma bela guarnição para pratos prontos. Sirva esses saborosos biscoitos com
Frango Frito no Forno e espargos assados para uma refeição saborosa e satisfatória.
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
4 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1/4 xícara (1/2 palito) mais 2 colheres de sopa de manteiga, cortada em pedaços pequenos
2 colheres de sopa de flores frescas de alecrim
3/4 xícara de leite
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 450 graus F. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela.
2. Corte 1/4 de xícara de manteiga com um cortador de massa ou duas facas até obter uma refeição grossa. Junte as flores de alecrim. Misture o leite até que os ingredientes estejam umedecidos.
3. Vire a massa sobre uma placa enfarinhada. Molde e sove apenas até a massa formar um formato quadrado com cerca de 1-1 / 2 polegadas de espessura. Transfira a massa para uma assadeira pesada. Com uma faca afiada, corte a massa em 8
praças. Salpique os quadrados com as 2 colheres de sopa de manteiga restantes. Asse por 10 a 12 minutos ou até dourar levemente.
Salada de Ervas Amor-Perfeito
4 porções
Com sua bela variedade de cores e sabor suave de alface, amores-perfeitos alegram qualquer prato. Para esta salada, apenas suco de limão é usado como molho. As nozes e o queijo feta acrescentam um sabor bastante.Ingredientes:
4 xícaras de verduras mistas
1/4 xícara de raminhos frescos de endro
1/4 xícara de folhas frescas de salsa plana
4 folhas grandes de manjericão, enroladas e cortadas em fatias finas em cruz
1 limão grande, dividido pela metade
Pitada de sal
Pimenta preta fresca a gosto
1 xícara de nozes torradas
3/4 xícara de queijo feta esfarelado
1 xícara de flores frescas de amor-perfeito
Instruções:
Misture as verduras e as ervas em uma tigela grande. Esprema o suco de limão (sem sementes) sobre as verduras e tempere com sal e pimenta. Jogue novamente. Adicione nozes e queijo feta e misture
Nós vamos. Divida a salada e os amores-perfeitos em quatro pratos de servir e sirva.
Salmão Grelhado com Vinagrete de Capuchinha
4 porções
As chagas adicionam um toque apimentado e uma bela cor a este prato. o néctar de agave ou o mel confere uma doçura adorável que é contrabalançada pelo rico sabor do salmão. Para variar, grelhe mahi mahi ou bifes de atum e substitua o vinagrete por outras ervas frescas.
Ingredientes:
1/4 xícara de vinagre de xerez
1/4 xícara de chalotas picadas
1 colher de sopa de néctar de agave ou mel
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de estragão fresco picado
1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
1/2 xícara de capuchinhas frescas picadas
4 (5 onças cada) filetes de salmão sem pele e desossados
6 xícaras de verduras mistas
Chagas inteiras para enfeitar
Instruções:
1. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Em um processador de alimentos ou liquidificador, misture vinagre, chalotas, mel ou néctar de agave, sal e pimenta-do-reino. Lentamente, adicione 1/2 xícara de óleo até emulsionar. Despeje o molho
em um galheteiro ou jarro de pedreiro. Agite ou mexa no estragão e na cebolinha. Refrigere até estar pronto para servir.
2. Cubra levemente o salmão com o restante azeite, sal e pimenta-do-reino e grelhe até que esteja cozido. Misture metade do vinagrete com as verduras e monte em pratos individuais. Lugar
salmão por cima das verduras, regue com vinagrete e decore com capuchinhas inteiras. Sirva imediatamente.
