Austrália Dia, feriado oficial celebrado no dia 26 de janeiro, comemora a chegada da Primeira Frota em Sydney Cove no final da década de 1780 e a proclamação da soberania britânica sobre a costa leste de Austrália. Uma ocasião festiva, também conhecida como Dia de Aniversário e Dia da Fundação, o Dia da Austrália é celebrado em todo o país com eventos cívicos e encontros festivos que incluem festas de dar água na boca. Convide sua família e amigos para cravar os dentes nessas saborosas receitas do Dia da Austrália.
Poussins grelhados
6 porções
Ingredientes:
6 dentes de alho picados
1 cacho de coentro fresco (coentro), picado
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Raspas e suco de 1 limão
6 poussins de tamanho uniforme, aparados, divididos e achatados
100 gramas de manteiga derretida
Instruções:
1. Em uma tigela grande, misture o alho, o coentro, o sal e a pimenta, as raspas e o suco de limão. Adicione poussins e misture bem. Tampe a tigela e leve à geladeira por 6 horas ou durante a noite.
2. Retire os galinhos da geladeira e mexa para revestir novamente. Deixe os poussins descansar em temperatura ambiente por 1 hora.
3. Pré-aqueça a grelha em fogo médio. Pincele os galinheiros com manteiga e coloque na grelha, com a pele voltada para baixo. Cozinhe, coberto, por 30 minutos, passando ao fogo indireto se a pele começar a queimar. Vire poussins e grelha, coberto, por 15 minutos. Descubra e continue a cozinhar até que os poussins estejam cozidos.
4. Permita que os galinhos repousem por 5 minutos antes de servir guarnecidos com ervas frescas e seus acompanhamentos favoritos.
Abobrinha Grelhada com Pesto de Tomate Seco ao Sol
6 porções
Ingredientes:
6 abobrinhas do mesmo tamanho, divididas ao meio no comprimento
100 mililitros de azeite
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Pesto de tomate seco ao sol, comprado em loja ou preparado
Alguns raminhos de salsa fresca picada
Instruções:
1. Pré-aqueça a grelha em fogo médio. Esfregue as abobrinhas com azeite e tempere com sal e pimenta.
2. Grelhe as abobrinhas até que estejam macias e ligeiramente carbonizadas. Transfira para uma travessa e regue com o pesto. Enfeite com salsa. Sirva quente.
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