Às vezes, tudo o que você precisa para mudar toda a sensação de sabor de um prato que você comeu repetidamente é um novo molho ou condimento para degustá-lo.
Se sua coleção de condimentos em casa consiste em ketchup, mostarda amarela e condimentos, você está perdendo um mundo inteiro de sabores e texturas diferentes que podem adicionar muito aos seus pratos. Melhor ainda, se você está cansado da mesma velha receita que faz semana após semana, simplesmente apreciá-la com um desses condimentos novos para você pode fazer o prato parecer totalmente novo. Aqui estão alguns dos condimentos deliciosos para experimentar.
chimichurri
Este molho para carnes grelhadas é proveniente da Argentina. Composto por salsa fresca picada, orégano, alho, azeite, vinagre e flocos de pimenta vermelha, é fantástico na carne (como bifes grelhados), mas você também pode usá-lo como uma marinada para peixes ou frango. Se você quiser fazer chimichurri, faça-o na véspera do dia em que planeja comê-lo, pois isso dará aos sabores uma chance de se desenvolverem completamente.
Aioli
Esta saborosa mistura vem da Provença e é tipicamente feita com alho, azeite e ovos. É essencialmente uma maionese com sabor. (Na verdade, se você nunca fez maionese do zero, isso em si é sua própria recompensa saborosa - muito diferente da versão engarrafada que você compra no supermercado). O Aioli pode ser levado na direção que você quiser. Experimente adicionar raspas ou suco de limão para dar mais sabor, ou ervas frescas, como endro ou manjericão. O aioli é ótimo com a maioria das carnes e peixes, ou experimente com batatas fritas.
gremolata
Este condimento italiano é composto por salsa picada, alho, azeite e raspas de limão. Dependendo da receita, também pode incluir anchovas (mas você pode omitir isso se alguém da sua família não for fã do peixe salgado). Gremolata tem um toque definitivo, por isso é ótimo para acordar pratos ricos, pesados e carnudos. Na verdade, é tradicionalmente servido com ossobuco, mas você pode usá-lo em cima de qualquer peixe grelhado ou assado ou prato de carne. Gremolata é um tipo de salsa verde (o nome da família dos condimentos frios feitos de ingredientes básicos semelhantes).
Sriracha
Este é um molho picante da Tailândia feito de pimentão e alho amadurecidos ao sol, e pode ser o condimento mais fácil de adicionar ao seu repertório, já que está disponível nos supermercados. Este molho apimentado tem uma sequência definitiva de foodie; na verdade, algumas pessoas usam sriracha em praticamente tudo o que comem. É fantástico em macarrão, carnes, peixes, massas - você pode experimentá-lo em qualquer coisa que quiser dar um toque extra.
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