Às vezes, um pedaço de bolo farto é demais no final de uma refeição satisfatória. É quando esses saborosos quadradinhos de limão realmente são úteis.
Quadrados de Limão
Porção 20
Receita adaptada de The Canadian Living Christmas Book's Citrus Squares
A sobremesa certa pode ser o toque final perfeito para uma refeição deliciosa. E se você não quiser exagerar com algo muito rico, esses saborosos quadrados de limão são a alternativa ideal.
Ingredientes:
Para a crosta:
- 1 xícara de farinha
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de manteiga, em cubos
- 1/4 colher de chá de sal
Para o recheio:
- 1/2 um limão
- 1/4 xícara de suco de limão
- 1 xícara de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de farinha multiuso
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 2 ovos
- Açúcar de confeiteiro (opcional, para enfeitar)
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
- Coloque a farinha, o açúcar mascavo, os cubos de manteiga e o sal no processador de alimentos e misture até formar uma crosta homogênea.
- Pressione a mistura quebradiça em uma assadeira quadrada de 9 x 9 polegadas. Asse no forno por 15 minutos.
- Enquanto a crosta coze, triture a metade do limão com o suco de limão no processador de alimentos até formar uma polpa fina. Adicione os ovos e continue o processamento. Em seguida, adicione a farinha, o fermento e o açúcar e continue batendo até incorporar bem.
- Retire a crosta do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Reduza o fogo do forno para 325 graus F. Despeje a mistura de limão uniformemente sobre a crosta.
- Asse no forno por 28-30 minutos. A cobertura deve ser relativamente firme ao toque. Deixe esfriar antes de cortar em quadradinhos e polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.
- Guarde os quadrados de limão em um recipiente que possa ser lacrado na geladeira até a hora de servir.
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