Receitas locais sazonais
Aqui estão algumas receitas sazonais de origem local baseadas no inverno em Nova York.
Caçarola doce de nabo
Rende 6 porções
Ingredientes:
3 cenouras grandes, em cubos
1 nabo grande, em cubos
3 colheres de sopa de manteiga amolecida
1/2 colher de chá de sal
1/4 xícara de farinha multiuso
1/4 xícara de açúcar branco
2 ovos
1/2 xícara de leite
2 colheres de sopa de açúcar branco
1/4 colher de chá de canela em pó
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Cubra uma caçarola de 2 litros com spray de cozinha ou manteiga.
2. Adicione as cenouras e os nabos a uma panela grande de água fervente com sal. Deixe ferver e depois reduza o fogo para ferver. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até ficar macio. Escorra os vegetais e deixe secar por alguns minutos.
3. Coloque os nabos e as cenouras de volta na panela e comece a triturar. Adicione a manteiga, o sal, a farinha e 1/4 de xícara de açúcar. Em uma tigela separada, bata os ovos e o leite e despeje na mistura de vegetais, amassando.
4. Despeje a mistura na caçarola. Combine 2 colheres de sopa de açúcar com canela e polvilhe sobre a caçarola. Asse por cerca de 45 minutos ou até dourar por cima.
Repolho Frito e Cebola
Rende 4 porções
Ingredientes:
Azeite
1 repolho (vermelho ou verde), picado
1 cebola picada
2 tiras de bacon, frito e escorrido
3 colheres de sopa de água
Instruções:
1. Cubra uma frigideira grande com azeite. Adicione o repolho, a cebola e o bacon. Cozinhe em fogo médio, mexendo até começar a dourar.
2. Despeje a água na frigideira e continue cozinhando até que toda a água cozinhe. Sirva com pão grosso crocante ou sobre espaguete fino.
Cookies Apple
Faz 4 dúzias de biscoitos
Ingredientes:
1-1 / 2 xícaras de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
3/4 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de cravo moído
1/2 colher de chá de noz-moscada
1/2 xícara de manteiga
1 xícara de açúcar mascavo, bem embalado
1 ovo
1 xícara de cereal matinal todo farelo
1 xícara de maçãs, finamente picadas
1/4 xícara de leite
1 xícara de passas
1 xícara de nozes picadas
instruções
1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal, a canela, o cravo e a noz-moscada.
2. Em uma segunda tigela, bata a manteiga e o açúcar mascavo. Junte o ovo. Misture o cereal, as maçãs e o leite até incorporar totalmente. Junte as passas e as nozes.
3. Espalhe a massa em uma assadeira pela colher de sopa e leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até dourar. Transfira para uma gradinha para esfriar.
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