Os rolinhos primavera são uma opção perfeita para um almoço leve ou jantar em dias ensolarados e quentes de primavera. São fáceis de preparar e não são fritos e pesados como os rolos de ovo. Legumes e ervas frescas da primavera podem ser recheados e acompanhados com um molho doce ou picante. Rolinhos primavera também são excelentes aperitivos para um coquetel ou churrasco de verão ao ar livre.
Receitas de rolinho primavera
Rolinhos primavera asiáticos clássicos
Rende 4 porçõesIngredientes:
1 onça de aletria de arroz
4 embalagens de arroz (8,5 polegadas de diâmetro)
4 camarões grandes cozidos (descascados, raspados, cortados ao meio)
2 colheres de chá de manjericão tailandês fresco picado
1 colher de sopa e 1-1 / 2 colheres de chá de folhas de hortelã fresca picadas
1 colher de sopa e 1-1 / 2 colheres de chá de coentro fresco picado
1 folha de alface picada
2 colheres de chá de molho de peixe
2 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de suco de limão fresco
1/2 dente de alho picado
1 colher de sopa de açúcar branco
1/4 colher de chá de molho de alho e pimenta
1 colher de sopa e 1-1 / 2 colheres de chá de molho hoisin
1/2 colher de chá de amendoim picadoInstruções:
1. Ferva uma panela com água e cozinhe a aletria por 3 a 5 minutos ou até ficar al dente. Escorra e reserve.2. Encha uma tigela grande com água morna. Mergulhe os invólucros na água, um de cada vez, por 1 segundo, apenas para amolecer. Coloque as embalagens em uma superfície plana e coloque 2 metades de camarão em cada embalagem no centro e cubra com aletria, manjericão, hortelã, coentro e alface. Certifique-se de deixar cerca de 2 polegadas de borda em cada lado. Para enrolar, dobre os lados para dentro e enrole firmemente a embalagem para formar um tronco.3. Em uma tigela, misture o molho de peixe, a água, o suco de limão, o alho, o açúcar e o molho de pimenta. Em outra tigela, misture o molho hoisin e o amendoim. Sirva rolinhos primavera com molhos.
Rolinhos primavera de vegetais
Rende 8 rolosIngredientes:
4 colheres de sopa de azeite
1 pimentão vermelho, com caule, sem sementes, finamente fatiado
1 abobrinha, finamente cortada como palitos de fósforo
1 cenoura, descascada, cortada em fatias finas como palitos de fósforo
1 alho-poró, cortado, finamente fatiado como palitos de fósforo
150 gramas de cogumelos, aparados, fatiados
2 dentes de alho, descascados, picados
1/2 colher de chá de pimenta-malagueta seca ou flocos de pimenta vermelha picante
Sal a gosto
8 (folhas de 14 por 9 polegadas) massa folhada, descongelada se congelada
8 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
Pimenta do reino moída na hora
Molho de chili comprado em loja, para servirInstruções:
1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Refogue todos os vegetais com o alho e a pimenta vermelha em fogo alto por 7 a 10 minutos. Polvilhe com sal. Retire os vegetais da panela com uma escumadeira e deixe escorrer e esfriar em papel toalha.2. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Pincele uma folha de massa folhada com manteiga derretida e dobre um lado com manteiga sobre o outro. Corte as pontas para fazer uma folha quadrada de 15 x 15 cm. Continue com o resto do phyllo. Pincele os quadrados com mais manteiga derretida e cubra com os vegetais. Role um canto do filo em direção ao meio. Quando você chegar ao centro, dobre os lados para envolver o recheio e continue a enrolar. Repita com o restante do filo e recheio.3. Coloque os rolos em uma assadeira e tempere com pimenta. Asse por 15 minutos ou até que estejam crocantes e dourados. Sirva imediatamente com molho de pimenta para mergulhar.Para outras receitas de primavera, visite estes links:
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