Receitas anti-alérgicas
Aqui estão três receitas anti-alérgicas adaptadas de Terry Traub's Alimento para alguns, veneno para outros, um livro de receitas com 175 receitas anti-alérgicas. E independentemente das receitas anti-alérgicas que você escolher para cozinhar, verifique sempre os rótulos de todos os produtos para se certificar de que são realmente anti-alérgicos.
Cogumelos Recheados com Salsicha de Peru
Faz 24
Sem ovo, sem milho e sem glúten
Ingredientes:
24 crimini ou cogumelos botão, caules removidos
2 links de linguiça italiana leve de peru (de preferência orgânica), pele removida, carne quebrada
2 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de cebolas picadas
1 dente de alho picado
1/4 xícara de arroz esmagado dilui
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
2/3 xícara de queijo gouda ralado
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Coloque os cogumelos em uma assadeira untada de 9 × 13 polegadas.
2. Em uma frigideira de tamanho médio em fogo alto, salsicha marrom. Retire a salsicha da frigideira e reserve.
3. Coloque o óleo na frigideira em fogo médio. Refogue a cebola e o alho na frigideira por 2 minutos. Transfira para uma tigela e acrescente arroz fino, salsa e 1/3 xícara de queijo. Misture na linguiça até tudo
os ingredientes estão bem combinados.
4. Recheie os cogumelos com a mistura e cubra com o queijo restante. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 8 a 10 minutos. Desligue o forno e remova o papel alumínio, deixando os cogumelos no forno por mais 5 minutos ou até
o queijo derrete.
Slaw de noz de maçã
Serve 4 a 6 porções
Sem leite, sem ovo, sem milho, sem glúten
Ingredientes:
3 xícaras de maçãs vermelhas com casca picadas
1 xícara de amêndoas torradas picadas
1 xícara de maionese sem ovo
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de mel
1/2 colher de chá de sal
Folhas grandes de alface-manteiga
Instruções:
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Sirva colheres de salada de noz de maçã em folhas de alface.
Pimentão Farto Peru
6 porções
Sem leite, sem ovo, sem milho, sem glúten
Ingredientes:
3/4 libra de peru moído magro
2 colheres de sopa de canola
1/2 xícara de cebola picada
1/4 xícara de aipo picado
1 cenoura, descascada, ralada
2 colheres de sopa de farinha de arroz
1 xícara de caldo de carne
3 xícaras de água
1 (15 onças) de purê de tomate
1 lata (15 onças) de feijão vermelho, escorrido, enxaguado
1 recipiente (16 onças) de molho de tomate fresco
1/2 colher de chá de pimenta em pó
1/2 colher de chá de cominho moído
Sal a gosto
Pimenta preta a gosto
Instruções:
1. Em uma frigideira de tamanho médio, leve ao fogo alto, coloque o peru marrom e reserve. Em uma panela grande em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola, o aipo e a cenoura até ficarem macios. Polvilhe com farinha de arroz e
mexer.
2. Adicione lentamente o caldo, mexendo. Adicione água, peru, purê de tomate, feijão, molho, pimenta em pó, cominho em pó, sal e pimenta. Leve a sopa para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 45 minutos.
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