O leite de amêndoa caseiro é tão divino quanto saudável, especialmente quando delicadamente adoçado com mel e efervescente com soda cáustica.
De acordo com Conselho de Amêndoas da CalifórniaA demanda americana por amêndoas continua a crescer e está afetando as preferências alimentares fora de casa, especialmente entre mulheres de 35 anos e mais velhas, voltadas para a saúde, envolvidas com alimentos e em busca de conveniência. Amêndoas podem ser incorporadas em todos os lanches e refeições e até mesmo misturadas em uma deliciosa bebida. Além dos inúmeros benefícios para a saúde desta noz versátil, ela tem um gosto ótimo.
Refrigerador de amêndoa
2 porções
2 xícaras de água fria
1/2 xícara de amêndoas escaldadas
2 colheres de sopa de mel
2 gotas de extrato de amêndoa
Gelo
Água com gás
Coloque a água e as amêndoas no liquidificador e bata até moer as amêndoas, cerca de 5 minutos. Despeje a mistura em uma peneira fina ou pano de algodão colocado sobre uma panela. Use o fundo de um copo para pressionar a mistura de amêndoas para espremer todo o líquido na tigela. Adicione o mel e leve a mistura para ferver em fogo médio-alto. Abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos. Deixe esfriar. Junte o extrato de amêndoa e transfira para um recipiente coberto e leve à geladeira até esfriar. Para servir, encha dois copos altos até a metade com gelo e encha cada um com leite de amêndoa. Complete com seltzer.
