Quando você precisar de um lanche sem glúten, experimente socca. Feito com farinha de grão-de-bico, é uma guloseima popular na França. É fácil de fazer e desfrutar.
Socca é um tipo de lanche de rua, bem conhecido em Nice, na França. É rústico e simples (e sem glúten), mas perfeito para servir em sua casa como lanche ou até mesmo como aperitivo. Feito com farinha de grão de bico, socca é como um cruzamento entre um crepe e uma panqueca.
Tomei algumas liberdades com este lanche francês e adicionei uma mistura de vegetais frescos para servir como acompanhamento. Acho que torna o prato mais um aperitivo para servir aos amigos. O lado de legumes e molho de limão é um bom complemento para o saudável socca. Uma frigideira de ferro fundido é perfeita para fazer socca, mas se você não tiver uma, use outra assadeira própria para ir ao forno ou até mesmo uma de pizza.
Quando estiver pronto para se deliciar, feche os olhos, dê uma mordida e finja que está de férias em Nice com o Mar Mediterrâneo a poucos passos de distância! Onde quer que você esteja, este é um lanche satisfatório que acho que você vai querer fazer uma e outra vez.
Observação
O glúten pode ser encontrado em muitos alimentos e produtos diferentes, desde ketchup até molho de soja, doces e temperos. Enquanto SheKnows.com tenta garantir que essas receitas sejam sem glúten, leia atentamente os rótulos dos ingredientes de todos os alimentos e produtos alimentícios que você usa para garantir que eles também não contenham glúten.
Socca sem glúten com receita de cogumelos, tomate e espinafre
Serve de 4 a 6 porções
Ingredientes:
Para a cobertura
- 10-15 tomates cereja, cortados ao meio, sementes removidas
- 6 onças de cogumelos cremini, limpos, caules removidos e cortados em cubos
- 1 xícara (embalada) de folhas de espinafre bebê
- 1 dente de alho picado
- Suco de 1/2 limão (1 a 1-1 / 2 colheres de sopa)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/8 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
Para o socca
- 1 xícara de farinha de grão de bico
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 xícara de água
- 3 colheres de sopa de azeite, dividido
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado
- 1 colher de chá de manteiga
Instruções:
Para a cobertura
- Combine todos os ingredientes em uma tigela média e misture bem. Leve à geladeira até a hora de usar.
Para o socca
- Adicione a farinha de feijão-de-bico em uma tigela média. Adicione o sal e a pimenta-do-reino e bata para incorporar.
- Aos poucos, acrescente a água à mistura da farinha e bata até formar uma massa lisa.
- Adicione 2 colheres de sopa de azeite e misture bem. Reserve a massa por cerca de 20 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 450 graus F. Cerca de 10 minutos antes de você estar pronto para cozinhar o socca, coloque a frigideira no forno para aquecê-la. Remova a frigideira após cerca de 10 minutos.
- Adicione o tomilho e o alecrim à massa e misture delicadamente.
- Adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva à frigideira quente e, em seguida, adicione a massa à frigideira.
- Asse a mistura por 10-15 minutos ou até que o centro esteja firme e as bordas do socca estejam douradas e cresçam da frigideira.
- Ligue o forno para grelhar, pincele o topo da socca com a manteiga e cozinhe por apenas 1-2 minutos, observando cuidadosamente para que não queime. O topo do socca deve ser dourado.
- Retire o socca com cuidado, corte em rodelas e sirva com a mistura de legumes ao lado.
Sirva socca como lanche!
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