Esses tacos suaves vão apimentar a hora do jantar com uma refeição mexicana repleta de sabor e nutrição. Uma das melhores maneiras de fazer seus filhos comerem é envolvê-los na preparação. Definir os ingredientes para os tacos e deixar que todos os membros da família os preparem é uma maneira divertida de fazer com que até as crianças pequenas sintam que estão "cozinhando".
Adultos e crianças nem sempre concordam sobre o que torna um jantar delicioso, mas as mães não querem passar horas preparando várias refeições. Uma receita, quatro maneiras resolve esse dilema comum da hora das refeições, fornecendo uma maneira divertida e fácil de fazer várias refeições de uma só. Você tem uma receita básica para crianças que serve 8 (o suficiente para toda a família mais alguns sobras) e 3 receitas complementares (que rendem 2 porções cada) para aqueles que desejam algo um pouco mais emocionante. Nessas receitas de família, com apenas alguns ingredientes adicionais, o taco testado e comprovado é transformado em uma tostada com cobertura de guacamole, uma quesadilla de entrada e uma rica caçarola de enchiladas. Essas receitas foram fornecidas por
Mealtime.org.Ingredientes
Para o recheio de carne de taco:
- 1 colher de chá de óleo vegetal
- 1/2 xícara de cebola em cubos
- 1 libra de carne moída extra-magra ou peru moído
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de cominho moído
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 lata (4 onças) em cubos, pimentões verdes suaves
- 1 lata (14,5 onças) de tomate picado, sem sal adicionado, escorrido
- 1/2 xícara de milho enlatado drenado
- 1/2 xícara de feijão vermelho em lata escorrido e lavado
- sal, a gosto (opcional)
Para servir:
- óleo de spray
- 8 (8 polegadas) de tortilhas de farinha de trigo integral, aquecidas de acordo com as instruções da embalagem
- 1/2 xícara de queijo Monterey Jack chique ralado
- 1 xícara de alface finamente picada
- 1 xícara de abacate em cubos (opcional)
Tempo de preparação: 15 minutosHora de cozinhar: 10 minutos
Preparação
Para recheio de carne de taco: Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue até dourar levemente, mexendo sempre, por cerca de 4 minutos. Adicione a carne e cozinhe até dourar levemente, cerca de 4 minutos. Adicione pimenta em pó, cominho, pimenta, pimenta, tomate, milho e feijão e mexa até aquecer, cerca de 3 minutos. Tempere a gosto com sal, se necessário. Transfira para uma tigela de servir e mantenha quente. Para servir os tacos originais, coloque tortilhas quentes em pratos, queijo, alface e abacate (se desejar). Sirva com recheio de carne de taco. Monte e divirta-se. Para agradar a um paladar diferente, você pode preparar facilmente uma das seguintes variações. Para cada uma dessas opções projetadas para servir dois, você preparará o recheio de carne de taco conforme as instruções da receita base. Em seguida, você pegará uma porção da carne do taco e a transformará facilmente em um prato diferente. Porções: 8Informação nutricional por dose: Calorias 300; Gordura total 10g; Gordura saturada 2,5g; Colesterol 45mg; Sódio 400mg; Carboidrato 30g; Fibra 4g; Proteína 20g; Vitamina A 20% DV *; Vitamina C 25% DV; Cálcio 8% DV; Ferro 20% DV * Valor Diário
Vulcão Guacamole
Ingredientes
- óleo de spray
- 2 (6 polegadas) tortilhas de milho
- 5 colheres de sopa preparadas, guacamole refrigerado
- 1 xícara de recheio de carne de taco quente (da receita acima)
- 2 colheres de sopa de queijo cheddar picante finamente ralado
- 1/4 xícara de alface finamente picada
- 1 colher de sopa de coentro picado
Tempo de preparação: 10 minutosHora de cozinhar: 15 minutos
Preparação
Aqueça uma frigideira grande em fogo alto. Pulverize com uma fina camada de óleo e limpe com uma toalha de papel. Cozinhe as tortilhas em ambos os lados até ficarem empoladas e macias, cerca de 1 minuto de cada lado. Transfira cada um para um prato. Cubra cada tortilha com 2 colheres de sopa de guacamole. Coloque 1/2 xícara de recheio de carne de taco em cada tortilha. Cubra cada um com metade do queijo cheddar ralado, metade da alface ralada, metade do guacamole restante e metade do coentro. Sirva imediatamente. Porções: 2Informação nutricional por dose: Calorias 290; Gordura total 14g; Gordura saturada 4g; Colesterol 40mg; Sódio 420mg; Carboidrato 24g; Fibra 6g; Proteína 18g; Vitamina A 20% DV *; Vitamina C 30% DV; Cálcio 10% DV; Ferro 15% DV * Valor Diário
Quesadillas de jantar
Ingredientes
- óleo de spray
- 4 (6 polegadas) tortilhas de milho
- 1/4 xícara de queijo Jack pimenta finamente ralado, dividido
- 1 xícara de recheio de carne de taco quente (da receita acima)
- 2 colheres de sopa de creme azedo com teor reduzido de gordura
- 1 colher de sopa de coentro picado ou hortelã
Hora de cozinhar: 15 minutos
Preparação
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Pulverize com uma fina camada de óleo e limpe com uma toalha de papel. Cozinhe 2 tortilhas de um lado até formar bolhas ligeiramente. Remova para um serviço de trabalho limpo, com o lado cozido para cima. Enquanto isso, cozinhe as outras 2 tortilhas da mesma maneira. Top 2 das tortilhas, cada uma com 1 colher de sopa de queijo e 1/2 xícara do recheio de carne de taco. Polvilhe o queijo restante sobre a carne e cubra com as 2 tortilhas restantes, com o lado cozido para baixo. Pulverize a frigideira com mais óleo e retorne as quesadillas à frigideira e dourar dos dois lados. Transfira para os pratos e descanse por um minuto antes de cortá-los em 4 fatias. Servir. Porções: 2Informação nutricional por dose: Calorias 330; Gordura total 13g; Gordura saturada 6g; Colesterol 55mg; Sódio 310mg; Carboidrato 33g; Fibra 5g; Proteína 21g; Vitamina A 10% DV *; Vitamina C 20% DV; Cálcio 20% DV; Ferro 15% DV * Valor Diário
Enchiladas grandes
Ingredientes
- óleo de spray
- 4 (6 polegadas) tortilhas de milho
- 2/3 xícara de molho enlatado de enchilada vermelha
- 2 colheres de sopa de creme azedo com teor reduzido de gordura
- 1 xícara de recheio de carne de taco quente (da receita acima)
- 1/4 xícara de queijo cheddar picado finamente ralado
- 1 colher de sopa de coentro picado
Tempo de preparação: 5 minutos
Hora de cozinhar: 20 minutos
Preparação
Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto. Pulverize com uma fina camada de óleo e limpe com uma toalha de papel. Cozinhe as tortilhas em ambos os lados até ficarem empoladas e macias, cerca de 1 minuto de cada lado; mantenha morno. Enquanto as tortilhas estão cozinhando, coloque 1/4 xícara de molho de enchilada em um prato pequeno e reserve. Derramar
1/4 de xícara em uma travessa de torta ou assadeira retangular pequena, de cerca de 15 x 25 cm, e misture o molho restante com o creme de leite, reserve. Misture o recheio de carne, o queijo e o coentro em uma tigela média.Para montar: Coloque uma tortilha no prato de molho de enchilada e vire. Encha com 1/4 de xícara da mistura de carne e enrole como um charuto apertado. Coloque o lado da emenda para baixo no molho na assadeira. Repita com as tortilhas restantes e recheio. Despeje o restante 1/3 de xícara de molho misturado com creme de leite sobre as enchiladas. Cubra bem com papel alumínio e leve ao forno até o molho borbulhar, cerca de 15 minutos.
Porções: 2Informação nutricional por dose: Calorias 350; Gordura total 15g; Gordura saturada 6g; Colesterol 55mg; Sódio 800mg; Carboidrato 37g; Fibra 5g; Proteína 21g; Vitamina A 30% DV *; Vitamina C 25% DV; Cálcio 20% DV; Ferro 15% DV * Valor Diário
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