Receitas de hortelã
Limonada de Menta Fresca
Ingredientes:
4 xícaras de hortelã fresca picada
1 galão de água
2 xícaras de mel
1-1 / 2 xícaras de suco de limão fresco
Instruções:
1. Cozinhe as folhas de hortelã picadas na água, tampadas, por 10 minutos. É muito importante cobri-lo para obter o máximo de sabor de menta.
2. Junte o mel até que se dissolva. Cubra e deixe em infusão e esfrie por várias horas ou durante a noite.
3. Adicione o suco de limão. Esfrie até estar pronto para servir.
Pesto de Alecrim e Menta
Este pesto de sabor forte é excelente com cordeiro, ou você pode espalhar um pouco sobre uma fatia de baguete. Você pode encontrar óleo com infusão de alecrim em lojas especializadas, ou você mesmo pode infundi-lo
adicionar alecrim fresco ao azeite e deixá-lo descansar por vários dias a algumas semanas.
Ingredientes:
1 xícara de folhas de hortelã fresca
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/3 xícara de pinhões
1/3 xícara de azeite com infusão de alecrim
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Instruções:
Em um processador de alimentos ou liquidificador, bata todos os ingredientes. Use imediatamente ou guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.
Chutney de maçã e hortelã
Ingredientes:
5 libras de maçãs tart, descascadas, sem caroço e picadas
2-2 / 3 xícaras de açúcar mascavo
2-1 / 2 xícaras de vinagre de cidra
2 xícaras de cebola picada
1-1 / 4 xícaras de tâmaras, sem caroço e picado
1 xícara de passas douradas
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de gengibre em pó
4 colheres de sopa de hortelã fresca picada
Instruções:
Leve todos os ingredientes, exceto a hortelã, para ferver em uma panela de aço inoxidável. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar e dourar, cerca de 1 hora e 15 minutos. Mexa em hortelã
e deixe esfriar.
Observação: Este chutney é uma excelente escolha para enlatar, então você o tem à mão durante todo o ano.
Purê de Ervilha Minty
Ingredientes:
3 pacotes (10 onças) de ervilhas congeladas, descongeladas
1/4 xícara de água
1/3 xícara de folhas de hortelã fresca
3 colheres de sopa de meio a meio, mais extra
3 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada
Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Combine as ervilhas, a água e a hortelã em uma panela grande. Leve para ferver, tampe e deixe cozinhar até que as ervilhas estejam macias. Seque bem.
2. Bata a mistura de ervilha quente e hortelã com a metade a meio e a manteiga. Tempere com sal e pimenta.
3. Sirva imediatamente, com uma garoa de meio a meio por cima.
Morangos e Creme de Menta
Ingredientes:
4 raminhos de hortelã fresca
2 xícaras de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1/4 colher de chá de extrato de baunilha
2 quartos de morangos, divididos pela metade
2 colheres de açúcar
Instruções:
1. Na noite antes de servir, coloque a hortelã em uma tigela. Usando as costas de uma colher ou outro instrumento rombudo, machuque um pouco a hortelã para ajudar a extrair alguns dos óleos essenciais. Despeje a chicotada
creme sobre a hortelã amassada. Cubra bem e leve à geladeira.
2. Mais ou menos uma hora antes de servir, retire o creme de hortelã. Bata as natas, juntando o açúcar aos poucos e depois a baunilha. Bata até formar picos macios. Leve à geladeira até servir.
3. Combine morangos e açúcar. Deixe descansar por 5 a 10 minutos. Divida os morangos em tigelas. Delicadamente, coloque um pouco do creme de hortelã por cima.
Brownies com Hortelã Fresca
Adicione 1 colher de sopa de hortelã fresca picada bem finamente à sua mistura favorita de brownie. Misture e leve ao forno de acordo com as instruções do pacote ou receitas.
Molho de uva e menta
Esta salsa fresca mentolada é incrível com peitos de frango grelhados.
Ingredientes:
4 xícaras de uvas verdes sem sementes, picadas grosseiramente.
2 colheres de sopa de cebolinha picada
Suco de 1/2 limão fresco
2 colheres de sopa de hortelã picada
1 jalapeño inteiro, picado
Instruções:
Misture todos os ingredientes em uma tigela e deixe descansar uma hora antes de servir.
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