Brócolis e seitan refogado - SheKnows

Um popular combo salteado que também pode ser vegano!

Brócolis e carne podem ser uma combinação popular para fritar rapidamente entre os carnívoros, mas isso não significa que os veganos devem perder esta saborosa receita chinesa. Troque a carne por seitan, uma alternativa à carne vegana, e você terá um delicioso refogado chinês vegano que rivaliza com a receita original.

História relacionada. Martha Stewart acabou de compartilhar um curry cremoso de brócolis que você vai comer no outono.

Receita de brócolis e seitan para fritar

4 porções

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de óleo de canola
• 4 xícaras de brócolis
• 1 cebola pequena, cortada ao meio e cortada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado
• 3 colheres de sopa de tamari ou aminoácidos de Bragg equivalentes
• 2 colheres de açúcar mascavo
• 1 pacote (16 onças) de seitan, cortado em tiras, líquido reservado
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de água
• 2 xícaras de arroz cozido no vapor
• Cebola verde picada (para enfeitar)
• Sementes de gergelim (para enfeitar)

Instruções:

1. Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Frite os brócolis e a cebola até que os brócolis estejam crocantes e macios.
2. Adicione alho, gengibre, tamari ou Bragg's e açúcar mascavo. Frite por 1 minuto.
3. Adicione as tiras de seitan e frite por 1 a 2 minutos.
4. Adicione o líquido seitan, tampe e cozinhe por 2 minutos.
5. Misture o amido de milho e a água em uma tigela pequena e misture a pasta de amido de milho na mistura salteada.
6. Cozinhe até a mistura engrossar ligeiramente.
7. Sirva quente sobre o arroz e guarneça com cebolinha e sementes de gergelim.

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