Frutas e vegetais da primavera - SheKnows

A primavera é a época perfeita para mergulhar em uma dieta mais saudável com a deliciosa e nutritiva fartura de produtos frescos da estação frutas e vegetais. Além de encher-se de produtos ricos em nutrientes, comer frutas e vegetais em seu pico na primavera também é uma medida ecológica que apoia os agricultores locais e a comunidade. Aqui estão as frutas e vegetais da primavera para colocar no seu prato nesta temporada.

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Receitas de primavera

Salada de frutas da primavera

Se você tiver a oportunidade de experimentar um cherimoya da Califórnia, ele poderia facilmente convencê-lo a morar lá (ou pelo menos estocar o máximo de cherimoyas que puder para levar para casa). A fruta com polpa de pudim é um deleite delicioso para saborear por si só e facilmente transforma pratos comuns em algo especial.

6 porções

Ingredientes

• 2 cherimoyas, cortadas ao meio, sementes removidas, descascadas, cortadas em cubos
• 1 litro de morangos, aparados, cortados pela metade
• 2 kiwis, descascados, cortados transversalmente
• 2 damascos, cortados ao meio, sem caroço, fatiados
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de agave
• 1 colher de sopa de hortelã fresca picada

instruções

1. Em uma tigela grande, misture a cherimoya, os morangos, o kiwi e os damascos.
2. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o agave e a hortelã. Regue com as frutas e misture.
3. Sirva gelado.

Molho de feijão de fava

Compre favas assim que chegarem à banca do mercado dos fazendeiros, porque não ficarão por muito tempo. Este molho de fava pode ser espalhado no crostini, misturado com macarrão quente como molho ou servido como molho para batatas fritas, biscoitos ou crudités.

Rende cerca de 2 xícaras

Ingredientes

• 2 1/2 libras de favas frescas, sem casca (cerca de 2 xícaras)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 xícara de chalotas picadas
• 2 dentes de alho
• Suco de 1 limão
• 1 colher de chá de casca de limão ralada finamente
• 1/4 xícara de água
• 120 gramas de queijo de cabra, amolecido em temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• Sal marinho e pimenta moída na hora a gosto

instruções

1. Cozinhe a fava em uma panela com água fervente com sal por 2 a 3 minutos; escorra e transfira o feijão para uma tigela com água gelada para interromper o cozimento.
2. Escorra novamente o feijão, retire a casca e reserve.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira pequena em fogo médio; cozinhe as cebolas e o alho, mexendo sempre, por 2 minutos; retire do fogo e junte o suco de limão e as raspas.
4. Transfira o feijão para um processador de alimentos; adicione a mistura de chalota e água; pulsar até ficar homogêneo. Se a mistura ficar grossa, ligue o processador e regue com o azeite, um pouco de cada vez, até ficar homogêneo, mas espesso.
5. Adicione o queijo de cabra, a salsa e o purê; Tempere com sal e pimenta. Sirva em temperatura ambiente ou leve à geladeira por até 3 dias, deixando o mergulho atingir a temperatura ambiente antes de servir.

Anéis de cebola torrados Vidalia

Esqueça os anéis de cebola fritos e cobertos com massa e sirva seus hambúrgueres com essas deliciosas cebolas torradas, doces e picantes.

Serve 8

Ingredientes

• 4 cebolas Vidalia
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1/4 xícara de azeite
• 1 colher de chá de tempero italiano seco

instruções

1. Corte as cebolas em rodelas de 1/2 polegada e separe em rodelas.
2. Combine vinagre, azeite e temperos em um grande saco plástico; adicione anéis de cebola e saco de lacre, sacudindo o saco para revestir as cebolas; leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
3. Pré-aqueça o forno a 400 graus F e unte uma assadeira grande com borda.
4. Retire as cebolas do saquinho e arrume-as em uma única camada na assadeira.
5. Asse por 30 minutos, virando a cada 10 minutos ou até que as cebolas estejam levemente douradas e macias.
6. Sirva quente, polvilhado com sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora.

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