Alimentos congelados oferecem uma conveniência incrível, mas costumam ter uma má reputação. A verdade é que, embora os frescos sejam frequentemente preferíveis, os itens congelados de mercearia são frequentemente congelados em seu pico, tornando-os uma alternativa maravilhosa quando o tempo é curto ou os ingredientes sazonais são indisponível.
Fresco vs. congelados não é uma questão a preto e branco - no final, use tudo o que puder para colocar uma refeição saborosa e nutritiva na mesa. Mas nada supera um tomate ou uma espiga de milho sazonais, frescos da fazenda. Fique por dentro de novidades vs. congelado neste guia de cozinha-ista.
Gorjeta: Frutas congeladas são ótimas para smoothies, pois dobram como gelo. Basta colocar suas frutas congeladas favoritas junto com iogurte, suco e / ou leite no liquidificador para um café da manhã ou lanche saudável e delicioso.
Frutas e vegetais
Enquanto as frutas e vegetais frescos da estação costumam ter o melhor sabor, é ótimo ter à mão produtos congelados. É escaldado e congelado imediatamente após ser colhido, por isso ainda contém as vitaminas e minerais de seus equivalentes frescos. Compre localmente e sazonalmente quando puder, mas não tenha medo de estocar frutas e vegetais em seu freezer para garantir que estejam no seu prato todos os dias.
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Gorjeta: Compre um pacote econômico com sua carne favorita e congele porções em sacos de congelamento rotulados. Isso provavelmente vai economizar dinheiro e garantir que você sempre tenha um plano de jantar.
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Embora não haja nada intrinsecamente melhor sobre o novo vs. carne congelada, muitas pessoas preferem comprar carne fresca e congelá-la, em vez de comprar carne pré-congelada. Muitas vezes você não sabe há quanto tempo a carne pré-congelada está parada ali, ao passo que, se você a compra fresca, você sabe basicamente o quão fresca ela é e o que é. Em seguida, você pode decidir se deseja usá-lo imediatamente ou congelá-lo.
Gorjeta: Ao comprar peixe congelado, verifique o conteúdo de água no rótulo. Você não quer peixes congelados que foram bombeados com água e, potencialmente, produtos químicos. Para descongelar, coloque na geladeira durante a noite ou, se estiver com pressa, coloque em água fria.
Peixe
O peixe congelado provavelmente tem a pior reputação de qualquer Alimentos congelados produtos. A verdade é que muitas vezes o peixe congelado é mais fresco do que “fresco”, uma vez que normalmente é congelado rapidamente no barco quase imediatamente após ser pescado. Não existe nada mais fresco do que isso! Se você tem acesso a peixes incrivelmente frescos (pense em sushi - tão fresco que você poderia comê-lo cru!), Então vá em frente. Mas se você não tem litoral ou não tem acesso aos peixes mais frescos, considere congelar.
O veredito
Nada supera o fresco, mas não há nada de errado em estocar itens congelados para ajudar a fazer refeições saudáveis e deliciosas.
Diretrizes do freezer
A maioria dos alimentos congelados deve ser consumida dentro de um ano, portanto, certifique-se de rotular tudo o que congelar. Frango, porco e vegetais devem ser consumidos em seis meses, enquanto peixes e frutos do mar devem ser consumidos em três meses.
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