Março é o Mês Nacional do Macarrão e não há melhor maneira de comemorar do que saborear diferentes pratos de macarrão de culturas de todo o mundo. O macarrão traz conforto para pessoas de todas as nacionalidades, e você pode trazer esses pratos étnicos favoritos para sua casa e saborear o conforto que eles trazem para você.
Pratos de macarrão de todo o mundo.
Muitos países diferentes, exceto a Itália, têm pratos de macarrão que já existem há centenas de anos. Na verdade, a pesquisa mostrou que o macarrão mais antigo registrado até agora era de 4000 anos atrás e foi encontrado na China. Acredita-se que a massa italiana tenha sido influenciada por pratos asiáticos de macarrão, mas acredita-se que os italianos aperfeiçoaram o artesanato. O macarrão pode ser feito com uma variedade de grãos: milho, trigo (que é o mais comum), arroz, feijão-mungo, amido de batata, trigo sarraceno ou até mesmo bolotas têm sido usados ao longo dos anos para fazer macarrão.
Diversos pratos de macarrão cultural
Obviamente, os italianos têm uma grande variedade de pratos de macarrão, mas os alemães também têm um prato de macarrão conhecido como spaetzle, os indianos têm macarrão ragi e os chineses, japoneses, Coreana e quase todas as culturas asiáticas têm muitos tipos diferentes de macarrão criados ao longo dos anos, incluindo ramen, udon, celofane, macarrão de arroz, soba e assim sobre.
Macarrão confere versatilidade na culinária
Os pratos de macarrão também podem ser servidos frios ou quentes e como aperitivo, acompanhamento, prato principal e até como sobremesa. O macarrão é um prato muito versátil e com seu sabor suave pode ser combinado com quase tudo, desde carne a vegetais, e até frutas e chocolate.
Pratos de macarrão são comida saborosa e reconfortante
Da próxima vez que você quiser um jantar super simples que seja reconfortante, ferva um pouco de macarrão e adicione o que quiser leve na geladeira - ou se quiser uma refeição fácil para a família siga algumas das receitas abaixo.
Receitas de macarrão
Salada de Macarrão de Arroz Vietnamita
Rende 4 porçõesIngredientes:
5 dentes de alho picados
1 xícara de coentro picado
1/2 pimenta jalapeño, semeada e picada
1/4 xícara de suco de limão fresco
3 colheres de sopa de molho de peixe ou sal
3 colheres de sopa de açúcar granulado
1 pacote (12 onças) de macarrão de arroz seco
2 cenouras em fatias finas
1 pepino picado
1/4 xícara de hortelã fresca picada
4 folhas de repolho Napa
1/4 xícara de amendoim sem sal
4 raminhos de hortelã frescaInstruções:
1. Misture o alho, o coentro e a pimenta em uma tigela pequena. Misture o suco de limão, o molho de peixe e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos para combinar os sabores.2. Cozinhe o macarrão em uma panela de água fervente com sal até ficar macio, cerca de 2 minutos; seque bem. Enxágüe em água fria e escorra bem.3. Coloque o macarrão em uma tigela e misture com cenoura, pepino, hortelã e repolho. Regue com o molho e mexa delicadamente. Esfrie até estar pronto para servir. Cubra a salada com amendoim e hortelã fresca quando estiver pronto para servir.
Gruyere e Cebola Spaetzle
Rende 6 porçõesIngredientes:
1-3 / 4 xícaras de leite integral
4 gemas de ovo grandes
1 ovo inteiro grande
3 xícaras de farinha multiuso
1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
2 colheres de sopa de óleo de amendoim
1 colher de sopa de manteiga sem sal, em cubos
1-1 / 2 xícaras de queijo gruyere ralado
1 cebola branca média, cortada em fatias finasInstruções:
1. Bata o leite com as gemas e o ovo inteiro em uma tigela pequena. Combine a farinha, a noz-moscada, 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta em uma tigela grande separada. Adicione a mistura de ovos à mistura de farinha, mexendo com uma colher de pau, até incorporar bem (não mexa demais, alguns caroços estão bem). Tampe a tigela e leve à geladeira por 1 hora.2. Ferva água com sal em uma panela grande. Além disso, encha uma tigela grande com água gelada. Adicione metade da massa em uma peneira com buracos grandes. Segure o coador sobre água fervente e pressione a massa para baixo com uma espátula ou colher e deixe a massa cair a água fervente (você pode ter que raspar o fundo da peneira para liberar a massa do furos) .3. Repita até que toda a massa tenha sido usada. Cozinhe o macarrão por 2 minutos, depois coe e coloque na água gelada. Misture delicadamente o macarrão na água até o gelo derreter, depois coe e coloque em uma tigela grande. Misture o macarrão com 1 colher de sopa de óleo, sal e pimenta. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Coloque o macarrão em uma caçarola e cubra com manteiga e queijo. Asse por 20 minutos ou até o queijo derreter. Enquanto isso, cozinhe as cebolas em 1 colher de sopa de óleo por cerca de 15 minutos ou até dourar. Cubra o macarrão com cebola e sirva imediatamente.
Vegetariana Fried Udon
Rende 4 porçõesIngredientes:
1 pacote (12,3 onças) de tofu extra-firme, drenado e em cubos
2 colheres de sopa de molho teriyaki com baixo teor de sódio
1 colher de sopa de vinagre de arroz ou vinagre de vinho branco
2 colheres de chá de chá verde solto ou 2 saquinhos de chá verde, abertos
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de gengibre fresco descascado picado
2 dentes de alho grandes, picados
1 xícara de rabanete, jicama ou rabanete descascado em fatias finas
1 xícara de alho-poró em fatias finas
1/2 xícara de cenoura em fatias finas
3 xícaras de macarrão udon cozido quente ou espagueteInstruções:
1. Adicione o tofu, o molho teriyaki e o vinagre em um saco plástico grande que possa ser fechado. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 15 minutos e, em seguida, remova o tofu do saco e guarde o líquido. Refogue o chá em óleo quente por 30 segundos em fogo médio-alto. Adicione o tofu, o gengibre e o alho e cozinhe, mexendo sempre por 2 minutos. Junte o daikon, o alho-poró e as cenouras e cozinhe por 1 minuto. Misture o macarrão e o líquido guardado e continue cozinhando por 2 minutos ou até que esteja totalmente aquecido.
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