A sardinha é um dos peixes mais saborosos e saudáveis que existe. Eles contêm proteínas, ácidos graxos ômega-3, vitamina B12, cálcio, ferro e potássio e têm ossos pequenos e moles, portanto podem ser comidos inteiros sem problemas. Eles são ótimos grelhados na hora ou comidos direto da lata, mas se você quiser ser mais aventureiro, dê uma olhada nestas receitas.
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Salada de batata e sardinha
Porção 4
Ingredientes:
- 1 quilo de batata Jersey Royal
- 12 sardinhas frescas
- 1 cebola pequena
- 1 colher de sopa de ervas secas
- 1 colher de sopa de maionese
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 dente de alho
- Sal e pimenta
- Pequeno punhado de salsa fresca
Instruções:
- Corte as batatas ao meio e regue com azeite e salpique com sal e pimenta.
- Coloque no fundo do forno frio e asse por 30 minutos.
- Enquanto as batatas cozinham, jogue as sardinhas no azeite e acrescente as ervas, o sal e a pimenta.
- Leve ao forno dez minutos antes de as batatas estarem prontas e retire quando estiverem cozidas.
- Enquanto isso, prepare o molho cortando finamente a cebola e a salsa e picando o dente de alho antes de misturar com a maionese e o suco de limão.
- Misture as batatas cozidas, as sardinhas e o molho ainda quentes e sirva.
Espaguete de sardinha com molho de tomate
Porção 4
Ingredientes:
- 400 gramas de espaguete
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho esmagados
- Pitada de pimenta em flocos
- 1 lata (227 gramas) de tomate picado
- 2 latas (95 gramas) de sardinha sem pele e sem espinha em molho de tomate
- 10 azeitonas pretas sem caroço, picadas grosseiramente
- 1 colher de sopa de alcaparras, escorridas
- Um punhado de salsa picada
Instruções:
- Coloque o espaguete em uma panela grande com água fervente com sal e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.
- Enquanto o spagetti está cozinhando, aqueça o óleo em uma panela média e cozinhe o alho por um minuto.
- Adicione os flocos de pimenta, tomate e sardinha, partindo grosseiramente com uma colher de pau.
- Aqueça por dois a três minutos e, em seguida, acrescente as azeitonas, as alcaparras e a maior parte da salsa.
- Escorra o macarrão e adicione ao molho e misture bem. Divida entre quatro tigelas e polvilhe com o restante da salsa.
Quiche de sardinha
Porção 6
Ingredientes:
- 225 gramas de massa quebrada
- 25 gramas de manteiga
- 225 gramas de cebola, sem pele e em fatias finas
- Sal e pimenta moída na hora
- 1 lata (120 gramas) de sardinha em azeite de oliva
- 2 ovos médios batidos
- Leite (a quantidade varia, veja abaixo)
- Fatias de limão
Instruções:
- Abra a massa e forre uma forma de flan de fundo solto de 21,5 cm.
- Derreta a manteiga em uma frigideira e frite delicadamente as cebolas até ficarem macias, mas não douradas.
- Adicione sal e pimenta e deixe esfriar. Escorra as sardinhas e corte as caudas. Coloque as cebolas na forma de pastelaria, empilhe um pouco por baixo de cada sardinha - estas são posicionadas como os raios de uma roda.
- Temperar os ovos batidos e perfazer a 300 mililitros com leite. Com cuidado, coloque a mistura de ovos em volta das sardinhas. Asse no forno a 200 graus C (400 graus F), gás marca 6, por 20 minutos.
- Reduza a temperatura do forno para 175 graus C (325 graus F), gás marca 3, e cozinhe por mais 20 minutos. Deixe esfriar e sirva com rodelas de limão.
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