Ainda não é hora de os adultos estourarem as margaritas com batatas fritas e salsa para comemorar cinco de maio, mas entretanto, este prato vai preparar a família para a festa de final de semana! Perfeitos para o jantar de domingo, estes burritos vegetarianos grelhados são fantásticos - saudáveis, saborosos e festivos!
Prepare-se para comemorar
Que bom que o Cinco de Mayo chega ao calendário antes do final do ano letivo. Quer seus filhos tenham uma aula de história sobre o feriado na escola, ou você comemore um pouco sozinho a cada ano, o clima está quase certo para acender a grelha e deixar seus vegetais indo para este recheio e delicioso prato para ajudar a começar a festa iniciado!
Veja os pratos que você pode fazer com vegetais grelhados >>
Prepare, crie e converse
Envolva seus filhos na preparação do jantar. É um ótimo momento para começar uma conversa, aprender um pouco sobre os diferentes alimentos e ingredientes e apenas passar algum tempo juntos. Salsa caseira é uma maneira fácil de as crianças ajudarem a contribuir, e não há muita coisa culinária envolvida - bom se você tem filhos mais novos. Deixe as crianças mais velhas picarem os vegetais enquanto as mais novas misturam os ingredientes.
Se você realmente gosta da diversão do feriado, experimente este belo artesanato. Flores de papel de seda são adoráveis e são decorações tradicionais mexicanas usadas em muitas celebrações.
Enquanto a salsa está gelando, você terá tempo para começar a grelhar. Esta receita de burrito combina feijão preto e vegetais grelhados para um prato principal saudável e saboroso.
Burritos vegetarianos grelhados
6 porções
- 6 (8 polegadas) tortilhas de trigo integral
- 2 latas (15 onças) de feijão preto, escorridas e enxaguadas
- 1 abobrinha grande, cortada em cubos em pedaços de 1/2 polegada
- 1 xícara de cogumelos, cortados em cubos em pedaços de 1/2 polegada
- 1 pimentão vermelho grande, semeado e cortado em tiras
- 1/2 xícara de cebola cortada em tiras de 1/2 polegada
- 1/4 xícara de azeite
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de sopa de coentro fresco
- 1-1 / 2 xícaras de queijo cheddar ralado
- Salsa para enfeite
Instruções:
- Em uma tigela grande, misture os vegetais, o sal, a pimenta e o azeite de oliva. Jogue para revestir.
- Pré-aqueça a grelha e depois reduza para fogo médio.
- Deite os legumes num cesto para grelhar com orifícios pequenos e coloque-os no grelhador com a tampa fechada durante dois a três minutos. Misture levemente os legumes na cesta e cozinhe por mais dois a três minutos e, em seguida, retire-os da grelha (mantenha a grelha quente).
- Adicione os vegetais a uma tigela grande e misture-os com o coentro e o feijão preto. Junte o queijo e misture delicadamente.
- Divida a mistura entre as tortilhas, adicionando um monte da mistura abaixo do centro de cada uma, a cerca de 2,5 cm da borda.
- Dobre a borda inferior para cima e de cada lado e, em seguida, enrole a tortilha de baixo para cima.? Coloque cuidadosamente as tortilhas recheadas na grelha, por cerca de um a dois minutos de cada lado, até que estejam levemente grelhadas.
- Sirva com molho caseiro.
Esta refeição é um excelente começo para as festas do Cinco de Mayo!
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