Copycat Chipotle fogão lento barbacoa tacos de carne (VÍDEO) - SheKnows

Se você já afundou seus dentes na carne barbacoa de Chipotle, provavelmente você vai querer recriá-la em casa. É saboroso, tão macio e - boas notícias - super fácil de fazer. Com a ajuda de uma panela elétrica, você está a caminho de um recheio ridiculamente bom para tacos, burritos, enchiladas... Na verdade, provavelmente você acabará comendo na panela elétrica com um garfo. Tudo bem também.

Receita de tacos de carne barbacoa no fogão lento

Ingredientes:

• 1 pimentão verde, torrado e picado (Hatch ou similar)
• 2 colheres de chá de cominho moído
• 1/2 colher de chá de cravo moído
• 2 colheres de chá de orégano seco
• 5 pimentões chipotle em adobo, picados grosseiramente
• 1/4 xícara de vinagre de maçã
• 2 colheres de chá de molho de peixe
• 3 colheres de sopa de azeite
• 4 libras de carne assada
• 1 cebola pequena, picadinha
• 6 dentes de alho esmagados
• 1 litro de caldo de carne com baixo teor de sódio
• Sal e pimenta a gosto
• 1 folha de louro
• Tortilhas quentes, cebola, coentro, molho e limão, para servir

Instruções:

1. Em uma panela em fogo médio, misture a pimenta verde picada, o cominho, o cravo-da-índia moído, o orégano, a pimenta chipotle em adobo, o vinagre de maçã e o molho de peixe.
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2. Adicione o azeite de oliva em uma panela e leve ao fogo médio. Sear cada lado do mandril assado.
3. Coloque o assado em uma panela elétrica em fogo baixo.
4. Refogue a cebola e o alho na mesma panela até dourar. Adicione-os à panela com os outros ingredientes.
5. Usando um liquidificador de imersão ou um liquidificador comum, bata os ingredientes na panela.
6. Despeje o caldo de carne sobre o assado na panela elétrica. Adicione sal e pimenta a gosto e depois a folha de louro. Adicione o molho amassado.
7. Cozinhe por 3-1 / 2 horas.
8. Durante a última meia hora, abra a tampa para que o líquido extra cozinhe.
9. Remova a folha de louro. Sirva com tortilhas e guarneça para tacos.

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