Fazer bitters em casa é fácil e nós temos as receitas para você começar.
Se você adora fazer coquetéis extravagantes tanto quanto eu, provavelmente você tem uma ou duas garrafas de bitters comerciais no bar da sua casa agora. Definitivamente, não há nada de errado com isso, mas fazer seus próprios bitters em casa não só permite que você tenha o controle total de os sabores que você cria, mas faz você se sentir muito legal quando seus amigos estão delirando com suas habilidades de mixologia em meninas noite. Mas não é um esforço totalmente egoísta. Eles também são ótimos presentes.
Existem dois métodos de fazer bitters. O mais preciso é fazer uma série de tinturas de seus ingredientes e combine aqueles para fazer bitters. Se você está seguindo a receita e deixando sua criatividade fluir, essa com certeza é a melhor maneira de obter a mistura certa, já que permite mais controle sobre quanto de cada sabor escoa para o álcool.
Mais:Como fazer seus próprios bitters como o mixologista gostoso que você sabe que é
Mas algumas receitas também podem pedir para jogar todos os ingredientes no licor ao mesmo tempo. E para alguém que experimentou criar uma receita infalível, não há problema em seguir esse caminho. Mas se você quiser manter seu controle no caso de ter gostos diferentes dos dessa pessoa, você ainda pode fazer tinturas, embora eu recomende seguir a receita exatamente na primeira vez para que você saiba o que pode até querer mudança.
Claro, para fazer isso, você vai precisar de algumas receitas, hein?
Pontas:
- Para fazer suas tinturas, você precisa cobrir o agente de infusão (seus ingredientes) completamente com licor de alta resistência.
- Não se preocupe se todas as suas tinturas não ficarem prontas ao mesmo tempo. Depois de coados, eles manterão o sabor até que você esteja pronto para recebê-los.
- Você não precisa usar toda a tintura em cada amargo. Basta adicionar o que você acha que deseja. Lembre-se de que as infusões amargas serão amargas, e esse é o ponto.
- Antes de começar, leia tudo sobre o processo de fazer bitters.
Bitters de cereja-baunilha-canela
Cereja, baunilha e canela dão um toque de especiarias doces a alguns bitters bem sérios.
- Frasco nº 1: 1 xícara de cerejas secas
- Frasco nº 2: 2 grãos de baunilha, raspados
- Jarra nº 3: 2 anis estrelado + 4 paus de canela
- Frasco nº 4: 1-1 / 2 colheres de chá de casca de cereja selvagem
- Frasco nº 5: 1-1 / 2 colheres de chá de casca de genciana
- Melhor escolha de licor: bourbon
Mergulhe cada ingrediente no licor por até 2 semanas, degustando a cada poucos dias até ficar satisfeito com o sabor. Coe individualmente em potes limpos sobre um pano de algodão e, quando todos estiverem prontos, misture como desejar.
Bebidas sugeridas: bourbon Manhattan, Boulevardier, Old-Fashioned, shake de cereja com baunilha
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Bitters de chocolate chipotle
Doces e fumegantes, os bitters de chocolate chipotle são um coquetel verdadeiramente único.
- Frasco nº 1: 2 colheres de sopa de pontas de cacau + 1 pau de canela + 1 cravo + 1 pimenta da Jamaica
- Frasco nº 2: 1 colher de chá de orégano seco + 1 colher de chá de folha de absinto + 1/4 colher de chá de raiz de angelica + 1/4 colher de chá de sementes de papoula
- Frasco No. 3: 2 pimentas chipotle secas (inteiras)
- Adoçante: 1/2 xícara de água + 1 colher de sopa de néctar de agave
- Melhor bebida alcoólica: tequila
Mergulhe cada ingrediente no licor separadamente por até 7 dias (o chipotle levará apenas 2 ou 3 dias), degustando a cada poucos dias até ficar satisfeito com o sabor. Coe individualmente em potes limpos sobre uma gaze. Misture bem a água e o néctar de agave e, quando tudo estiver pronto, combine como desejar.
Bebidas sugeridas: Oaxaca Old-Fashioned, Rodeo Ghost, gafanhoto, refrigerante de limão e lima
Bitters de laranja e gengibre
Angostura não tem nada a ver com os sabores cítricos e picantes dos bitters de laranja e gengibre.
- Jar No. 1: Cascas de 3 laranjas
- Frasco No: 2: 1 polegada de gengibre fresco + 1/2 colher de sopa de lavanda + 1/2 colher de sopa de bagas de zimbro
- Frasco nº 3: 1 fava tonka rachada + 1/2 colher de sopa de raiz de genciana +1 colher de chá de folha de nogueira preta
- Melhor escolha de licor: vodka
Mergulhe cada ingrediente no licor por até 2 semanas, degustando a cada poucos dias até ficar satisfeito com o sabor. Coe individualmente em potes limpos sobre um pano de algodão e, quando todos estiverem prontos, misture como desejar.
Bebidas sugeridas: mimosa, cerveja Blue Moon, chave de fenda, refrigerante de laranja
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E agora?
Depois de fazer isso, você deve ter uma boa ideia de como criar suas próprias misturas. E por causa do método que usamos para infundir coisas em potes separados, você pode usar qualquer sobra para criar seus próprios sabores de cliente. Lembre-se de que não é um amargo sem um agente amargo!
