Vá gourmet com esta sopa vegetariana de cebola francesa e queijo gruyère Gruyère - SheKnows

Uma das minhas sopas favoritas de todos os tempos é a sopa de cebola francesa. Embora eu ame, meu marido, que é totalmente vegetariano, não consegue apreciá-lo, já que a maioria das versões pede caldo de carne. Com alguns ajustes simples, você pode tornar esta deliciosa sopa de cebola totalmente vegetariana, e todos podem apreciá-la.

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Também decidi que precisávamos de algo extra para acompanhar e fiz alguns sanduíches de queijo gruyère Gruyère usando pão de massa fermentada. Isso realmente acertou o ponto e é a refeição perfeita para um clima mais frio ou sempre que você quiser algo quente e reconfortante.

Receita de sopa de cebola francesa vegetariana

Serve de 4 a 6 porções

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal orgânica
• 6 cebolas doces grandes, cortadas
• 2 colheres de sopa de farinha multiuso
• 3-4 dentes de alho picados
• 5-1 / 2 xícaras de caldo de vegetais
• 1/2 xícara de vinho xerez
• 1 colher de sopa de tomilho fresco ou seco
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa fresca e croutons, para enfeitar

Instruções:

1. Aqueça uma panela grande de sopa em fogo médio.
2. Adicione o azeite, a manteiga e as cebolas. Cozinhe por 10 minutos ou até que as cebolas comecem a amolecer e depois reduza o fogo para baixo.
3. Tampe e cozinhe as cebolas por 45 minutos, mexendo periodicamente até que estejam bem macias e quase caramelizadas.
4. Misture a farinha e cozinhe por 3 a 5 minutos, até que a farinha esteja completamente misturada à cebola. Adicione o alho, o caldo de legumes, o vinho e os temperos. Misture bem e cubra.
5. Cozinhe a sopa por cerca de 30 minutos e desligue o fogo. Despeje em tigelas e decore com salsa e croutons. Sirva com queijo Gruyère de massa fermentada grelhada.

Receita de sanduíche de queijo gruyère gruyère

4 porções

Ingredientes:

• 1/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida
• 8 fatias de pão de massa fermentada
• 2 xícaras de queijo gruyère ralado

Instruções:

1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio.
2. Passe manteiga em 1 lado de cada fatia de pão.
3. Coloque 4 fatias de pão na frigideira (com manteiga para baixo) e divida o queijo Gruyère ralado sobre as fatias.
4. Coloque as fatias de pão restantes por cima (com a manteiga para cima) e grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado.
5. Corte ao meio e sirva com sopa de cebola francesa vegetariana.

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