Sempre que vou ao shopping, sempre encontro o que há de mais importante - a barraca de pretzel. Aquelas quentes, amanteigadas, salgadas salgadinhos sempre me atrai, e nunca poderei sair sem um.
Mas quão fácil é fazê-los em casa? Quando digo que não sou padeiro, na verdade quero dizer que não sou padeiro. O que posso dizer é que esta receita de pretzels macios caseiros é tão super fácil que até eu posso retirá-la, e se eu puder, você também.
Com apenas alguns ingredientes básicos e um pouco de paciência, você pode facilmente e sem esforço fazer pretzels macios caseiros na sua própria cozinha com este tutorial fácil. Eles ficarão perfeitamente macios e fofos o tempo todo.
Veja como:
Comece fazendo sua massa de pretzel e deixe-a crescer.
Corte a massa em pedaços iguais. Cada pedaço de massa se tornará um pretzel.
Depois que a massa for cortada em pedaços, enrole cada pedaço em uma corda longa e fina.
Pegue uma corda de massa e forme o pretzel em forma de “U”.
Segurando as pontas da corda, torça a massa duas vezes.
Depois de torcer a corda, coloque as pontas da massa no fundo e pressione para baixo, formando o pretzel. Coloque todos os pretzels formados na assadeira.
Pincele o topo dos pretzels com a mistura de bicarbonato de sódio para obter aquela adorável cor marrom dourado ao assar.
Finalmente, polvilhe seus pretzels com sal marinho grosso e prepare-se para assar.
Eles ficarão macios e dourados após o cozimento.
Pincele seus pretzels prontos com manteiga e tempere com outras coberturas desejadas, como ervas italianas secas, e pronto.
Receita fácil de pretzels macios
Rende 10 - 12
Tempo de preparação: 20 minutos | Tempo inativo: 30 minutos | Tempo de cozedura: 10 minutos | Tempo total: 1 hora
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- 1 pacote de fermento seco ativo
- 1-1 / 4 xícaras de água morna (não quente)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 4-3 / 4 xícaras de farinha multiuso
- 1/4 de cana de açúcar
- 1 colher de chá de sal marinho
Para a cobertura
- 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
- 4 colheres de sopa de água
- Sal marinho extra, para cobertura
- Ervas ou temperos adicionais, se desejado
Instruções:
- Em uma tigela grande de vidro, adicione o óleo e, usando a mão, cubra todo o interior da tigela e reserve.
- Em uma tigela grande, adicione o fermento, a água morna e o açúcar mascavo. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos.
- Adicione a farinha, o açúcar e o sal marinho e amasse até obter uma massa bem pegajosa e macia. (Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouquinho de farinha e sove a massa até que ela não grude em suas mãos.)
- Coloque a massa na tigela untada com óleo e deixe levedar por 30 minutos.
- Aqueça o forno a 400 graus F, em seguida, forre uma assadeira grande com papel manteiga e reserve.
- Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, corte-a em 10 - 12 pedaços do mesmo tamanho e, em seguida, enrole cada pedaço em uma corda longa com cerca de 18 - 20 polegadas de comprimento.
- Pegue uma corda de massa e molde em forma de “U”. Segurando cada extremidade da tira, cruze as pontas, gire duas vezes e pressione na parte inferior para formar o pretzel. Repita até que todos os pretzels estejam formados e, em seguida, coloque-os na assadeira.
- Em uma tigela pequena, adicione o bicarbonato de sódio e a água e misture bem. Usando um pincel, pincele levemente o topo de cada pretzel com a solução de bicarbonato de sódio e polvilhe cada um com sal marinho.
- Asse por 8 a 10 minutos ou até que os pretzels estejam dourados. Retire do forno, pincele com manteiga derretida e acrescente temperos ou condimentos adicionais, se desejar.
- Sirva quente e guarde sobras de pretzels em um recipiente hermético por 2 dias.
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